Schnitzel mit Küchenkrepp abtupfen und evt. etwas dünner klopfen. Danach mit Salz und Pfeffer würzen, beidseitig in Mehl, den verquirlten Eiern und in den leicht zerbrochenen Glasnudeln wenden.

Inzwischen bereits das Öl und evtl. Butter in der Pfanne erhitzen.
Die Schnitzel beidseitig goldbraun backen. Eine genaue Zeitangabe ist hier schwierig, hängt vor allem von der Dicke der Schnitzel ab.

Dazu passen sehr gut Reis, Pommes oder Gemüse.