'Grünes' Omelette mit Champignons

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Zutaten

1 Bund	Schnittlauch, fein geschnittener
1 Bund	Petersilie, fein geschnittene
1	Zwiebel(n), fein gehackte
150 g	Champignons, frische
1 TL	Paprikapulver
4 große	Ei(er)
1 EL	Sojasauce
	Pfeffer, weißer
2 EL	Crème fraîche
1 TL	Butter
50 g	Sonnenblumenkerne
etwas	Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Eier mit Sojasauce, Crème fraîche, Kräutern und dem Pfeffer verquirlen.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, die Champignons mit Paprikapulver bestreut und die Sonnenblumenkerne leicht anrösten. Die verquirlten Eier darüber gießen und bei kleiner Hitze stocken lassen.

Wenn die Oberfläche noch ein wenig cremig ist, das Omelette halbieren und vorsichtig auf zwei Teller gleiten lassen. Mit Parmesan bestreuen und zusammenklappen.

Kommentare anderer Nutzer

klane_maus

24.08.2009 15:43 Uhr

Heyy

hab champingons im glas genommen und zusätzlich etwas hauswurst mit den champingons angeröstet

war sehr gut

lg
tina

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