Henglein
Rama Cremefine
| Fett- und kalorienarme Apfel - Zimt - Muffins
Für 6 Muffins
)
| Für den Teig: | |
| 50 g | Weizenmehl, Type 405 |
| 50 g | Weizenmehl (Vollkorn-) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Pflanzenöl, etwa 15 g |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 50 ml | Buttermilch, 1% Fett |
| 1 TL | Süßstoff, flüssig |
| Für die Füllung: | |
| ½ | Zitrone(n), Saft davon |
| ½ TL, gestr. | Zimt |
| etwas | Süßstoff, flüssig |
| 1 | Apfel |
Zubereitung
Für die Füllung Zitronensaft, Zimt und Süßstoff verrühren. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel mit der Marinade verrühren.
Für den Teig Eier, Vanillinzucker, Süßstoff und Salz schaumig schlagen. Öl nach und nach zufügen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen und portionsweise abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse geben.
Die marinierten Apfelwürfel in einem Sieb kurz abtropfen lassen und 3/4 davon in den Teig rühren. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen. Die restlichen Apfelstückchen auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Die Muffins nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für den Teig Eier, Vanillinzucker, Süßstoff und Salz schaumig schlagen. Öl nach und nach zufügen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver vermischen und portionsweise abwechselnd mit der Buttermilch zur Eiermasse geben.
Die marinierten Apfelwürfel in einem Sieb kurz abtropfen lassen und 3/4 davon in den Teig rühren. Den Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen. Die restlichen Apfelstückchen auf dem Teig verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Die Muffins nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Piano009 
sagt:
sagt: 10.10.2009 22:30
muss man unbedingt weizen- und vollkornmehl mischen oder kann ich auch einfach nur die doppelte menge vom weizenmehl nehmen?
hört sich aber sonst sehr gut an das rezept!
lg
hört sich aber sonst sehr gut an das rezept!
lg
Nicky0110 
sagt:
sagt: 10.10.2009 23:36
täckel
sagt:
sagt: 31.03.2010 21:43
Hallo,
leckere Muffins :-)
Ich habe auch einfach nur die doppelte Menge an Weizenmehl genommen und es hat sehr gut geklappt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
leckere Muffins :-)
Ich habe auch einfach nur die doppelte Menge an Weizenmehl genommen und es hat sehr gut geklappt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
eflip
sagt:
sagt: 24.08.2010 15:22
Überraschend lecker, auch die Kids waren total begeistert. Die Muffins werden mit Sicherheit noch öfter wiederholt. Besten Dank!!!
Lindapopinda 
sagt:
sagt: 22.02.2011 18:31
Hab die Muffins gerade ausprobiert.
Ich muss sagen, der Teig an sich war ziemlich bitter (eventuell vom Süßstoff?) und hat mich gar nicht überzeugt. Die fertigen Muffins sind aber wirklich gut.
Leicht und lecker saftig :)
Ich muss sagen, der Teig an sich war ziemlich bitter (eventuell vom Süßstoff?) und hat mich gar nicht überzeugt. Die fertigen Muffins sind aber wirklich gut.
Leicht und lecker saftig :)
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liest sich sehr feinerle - zudem noch figurfreundlich.
Werde allerdings den Süßstoff im Teig durch einen oder zwei Eßlöffel Zucker ersetzen.
Grüßle
s'Mäusle :-)
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