Alle Zutaten vermengen und mit dem Stabmixer verquirlen. Dabei nur an der Oberfläche der Flüssigkeit arbeiten. 1 Minute stabilisieren lassen.
Den oberen Teil des Schaums, der sich dabei bildet, können wir als Luft verwenden.

Die Luft eignet sich besonder gut zum Dekorieren von Vorspeisen oder Desserts.