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Gegrillter Zucchini - Salat
pikantes Aroma, schnell gemacht, kann vorbereitet werden
Zutaten
| 2 kleine | Zucchini |
| 5 halbe | Tomate(n), getrocknete |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Essig, (Weißweinessig) | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini waschen, Stiel und Blütenansatz abschneiden. Die Zucchini halbieren, die vier Zucchinistücke dann in ca. 2 cm dicke Scheiben hobeln.
Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Olivenöl zu einer cremigen Vinaigrette rühren.
Die Zucchinischeiben auf einem Paninigrill grillen, bis sie weich sind und ein attraktives "Grillmuster" haben. Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel geben und noch heiß mit der Vinaigrette vermengen. Die Schüssel abdecken und die Zucchini ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken. Beides mit den Zucchini vermischen.
Der Salat kann alleine als Vorspeise oder als Beilage zu Steaks gegessen werden. Er schmeckt lauwarm und kalt.
Salz, Pfeffer, Weißweinessig und Olivenöl zu einer cremigen Vinaigrette rühren.
Die Zucchinischeiben auf einem Paninigrill grillen, bis sie weich sind und ein attraktives "Grillmuster" haben. Sobald sie fertig sind, in eine Schüssel geben und noch heiß mit der Vinaigrette vermengen. Die Schüssel abdecken und die Zucchini ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und die Knoblauchzehe fein hacken. Beides mit den Zucchini vermischen.
Der Salat kann alleine als Vorspeise oder als Beilage zu Steaks gegessen werden. Er schmeckt lauwarm und kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
Der Salat schmeckt ganz gut, für mich sind die getrockneten Tomaten allerdings zu dominant, der feine Zucchinigeschmack geht fast komplett unter. Möglicherweise sind meine Tomaten intensiver (trocken, nicht in Öl). Ich werde es mit der halben Menge Tomaten nochmal probieren.
Ansonsten finde ich das Rezept absolut klasse, wegen der unkomplizierten Zutaten, und weil es nicht lange durchziehen muss.
Eine Frage habe ich noch zu den gehobelten Scheiben - 2 cm dick, stimmt das wirklich? Mit derart dicken Kloppern kann ich mir das nicht so richtig vorstellen, sieht auch auf dem Foto nicht danach aus.
Ich besitze keinen Paninigrill; habe 2-3 mm dicke Scheiben auf dem Metallrost unter dem Backofengrill gemacht. 4 mm fände ich wohl ideal, weil es dann nicht so leicht am Gitter festklebt.
Danke für die super Idee, mit noch etwas ausfeilen nach meinem persönlichen Geschmack gibt das eine schöne Abwechslung in meiner Zucchinirezepte-Sammlung.
Ansonsten finde ich das Rezept absolut klasse, wegen der unkomplizierten Zutaten, und weil es nicht lange durchziehen muss.
Eine Frage habe ich noch zu den gehobelten Scheiben - 2 cm dick, stimmt das wirklich? Mit derart dicken Kloppern kann ich mir das nicht so richtig vorstellen, sieht auch auf dem Foto nicht danach aus.
Ich besitze keinen Paninigrill; habe 2-3 mm dicke Scheiben auf dem Metallrost unter dem Backofengrill gemacht. 4 mm fände ich wohl ideal, weil es dann nicht so leicht am Gitter festklebt.
Danke für die super Idee, mit noch etwas ausfeilen nach meinem persönlichen Geschmack gibt das eine schöne Abwechslung in meiner Zucchinirezepte-Sammlung.
Ok das mit der Dosierung der Tomaten könnte, mal abgesehen von der variablen Intensität, durchaus auch an der Definition liegen, was "kleine" Zucchini sind...
Jedenfalls, habe grade eine Gabel des Salats mit relativ wenig Tomaten zu Baguette mit Ziegenfrischkäse verkostet - LECKER!
Jedenfalls, habe grade eine Gabel des Salats mit relativ wenig Tomaten zu Baguette mit Ziegenfrischkäse verkostet - LECKER!
Hallo,
dieser Salat ist wirklich megalecker!
Diesen Paninigrill habe ich leider nicht. Deshalb hab ich die Zucchinischeiben (ca. 6 mm dick) mit etwas Öl in der Grillpfanne angebraten. Das gab dann auch ein schönes Grillmuster.
Den Salat gab es als Grillbeilage - war seeeehr gut.
Ein Foto ist unterwegs. Leider kann ich nur 5 ***** geben.
LG ManuGro
dieser Salat ist wirklich megalecker!
Diesen Paninigrill habe ich leider nicht. Deshalb hab ich die Zucchinischeiben (ca. 6 mm dick) mit etwas Öl in der Grillpfanne angebraten. Das gab dann auch ein schönes Grillmuster.
Den Salat gab es als Grillbeilage - war seeeehr gut.
Ein Foto ist unterwegs. Leider kann ich nur 5 ***** geben.
LG ManuGro
Hallo,
Wir fanden den Salat lecker. Schnell gemacht, gibt es bestimmt wieder.
Da ich getrocknete Tomaten hatte, habe ich sie kurz in Wein aufgekocht.
So waren sie nicht so fest.
falafel
Wir fanden den Salat lecker. Schnell gemacht, gibt es bestimmt wieder.
Da ich getrocknete Tomaten hatte, habe ich sie kurz in Wein aufgekocht.
So waren sie nicht so fest.
falafel
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libellulia
31.07.2011 18:20 Uhr