Hähnchenfilet in Pesto - Soße

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Zutaten

400 g	Zuckerschote(n)
175 g	Tomate(n)
600 g	Hähnchenfilet
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
250 g	Schlagsahne
1 EL	Saucenbinder
40 g	Pesto alla Genovese, aus dem Glas
200 g	Bandnudeln
	Fett, für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 750 kcal

Zuckerschoten in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Auf ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In eine flache Auflaufform geben.
Tomate vierteln, entkernen und fein würfeln.

Die Hähnchenfilets im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auf die Zuckerschoten legen.
Bratensatz mit Sahne ablöschen, Soßenbinder einrühren. Kurz aufkochen, Pesto einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Filets gießen, mit den Tomatenwürfeln bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C) 10 Minuten überbacken.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abtropfen lassen und zu den Hähnchenfilets servieren.

Kommentare anderer Nutzer

maalka

10.01.2013 17:28 Uhr

Hey,
hat das noch niemand gekocht ??
Also wir fanden es super lecker!
Ich hatte nur Mini-Rispentomaten, da erübrigt sich das entkernen beim schneiden ; ))
LG maalka

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