Henglein
Rama Cremefine
| Gedeckter Nusskuchen
)
| Für die Füllung: | |
| 4 | Ei(er) |
| 160 g | Zucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 160 g | Nüsse |
| 1 Rippe/n | Schokolade, (Blockschokolade) |
| 2 cl | Rum |
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 180 g | Butter |
| 30 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Für die Füllung Eier, Zucker und Zimt in der Küchemaschine gut cremig rühren.
In der Zwischenzeit aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Backpulver den Knetteig bereiten. Kühl stellen.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen.
Nüsse mit der Blockschokolade zusammen mahlen.
Etwas mehr als die Hälfte des Knetteigs für den Boden (mit kleinem Rand) ausrollen (Rest Teig noch etwas kühlen lassen), und in die Form legen.
Die gemahlen Nüsse mit der Schokolade und dem Rum unter die Ei-Zuckermasse heben. Die Füllung auf dem Boden verteilen.
Rest Knetteig für den Deckel ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und vorsichtig auf die Füllung legen.
Bei 150° Umluft 35 Min. backen, noch 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
In der Zwischenzeit aus Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Backpulver den Knetteig bereiten. Kühl stellen.
Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen.
Nüsse mit der Blockschokolade zusammen mahlen.
Etwas mehr als die Hälfte des Knetteigs für den Boden (mit kleinem Rand) ausrollen (Rest Teig noch etwas kühlen lassen), und in die Form legen.
Die gemahlen Nüsse mit der Schokolade und dem Rum unter die Ei-Zuckermasse heben. Die Füllung auf dem Boden verteilen.
Rest Knetteig für den Deckel ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und vorsichtig auf die Füllung legen.
Bei 150° Umluft 35 Min. backen, noch 10 Min. im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kuchengöttin 
sagt:
sagt: 27.05.2009 10:57
Hallo kastl,
freue mich sehr darüber, dass euch der Kuchen geschmeckt hat.
Ich lasse die Eier mit dem Zucker mindestens 15 Min. von der Küchenmaschine schön cremig aufschlagen, dann ist die Füllung nicht so flüssig.
Den Rum messe ich nicht ab, gebe einfach einen Schuss dazu. Meine Schwiegermutter, von der das Rezept stammt, hatte als Richtwert „1 Schnapsglas“ angegeben. Ich dachte, mit 2 cl kommt das so ungefähr hin. Ich persönlich mag es nicht so, wenn der Rum so arg hervorschmeckt.
Liebe Grüße
Uschi (Kuchengöttin)
freue mich sehr darüber, dass euch der Kuchen geschmeckt hat.
Ich lasse die Eier mit dem Zucker mindestens 15 Min. von der Küchenmaschine schön cremig aufschlagen, dann ist die Füllung nicht so flüssig.
Den Rum messe ich nicht ab, gebe einfach einen Schuss dazu. Meine Schwiegermutter, von der das Rezept stammt, hatte als Richtwert „1 Schnapsglas“ angegeben. Ich dachte, mit 2 cl kommt das so ungefähr hin. Ich persönlich mag es nicht so, wenn der Rum so arg hervorschmeckt.
Liebe Grüße
Uschi (Kuchengöttin)
Kuchengöttin
sagt:
sagt: 27.05.2009 11:08
Da der Begriff Blockschokolade anscheinend nicht so geläufig ist, hier ein wenig Info dazu:
Blockschokolade erhält man als großen Tafeln, die meist in Silberfolie eingewickelt und im Supermarkt bei den Backzutaten zu finden sind. Meist werden 200-Gramm-Tafeln angeboten, die durch Kerben in fünf Stücke mit je 40 Gramm gebrochen werden können (dieser großen, blockweisen Einteilung verdankt sie ihren Namen). Sie ist eine relativ günstige Alternative zu anderen Bitterschokoladen. Der Kakaoanteil ist entsprechend hoch, die Qualität ist in der Regel aber deutlich einfacher.
1 Rippe Blockschokolade entspricht 40 g.
Man kann ersatzweise auch eine andere bittere Schokolade verwenden.
Lieben Gruß
Uschi (Kuchengöttin)
Blockschokolade erhält man als großen Tafeln, die meist in Silberfolie eingewickelt und im Supermarkt bei den Backzutaten zu finden sind. Meist werden 200-Gramm-Tafeln angeboten, die durch Kerben in fünf Stücke mit je 40 Gramm gebrochen werden können (dieser großen, blockweisen Einteilung verdankt sie ihren Namen). Sie ist eine relativ günstige Alternative zu anderen Bitterschokoladen. Der Kakaoanteil ist entsprechend hoch, die Qualität ist in der Regel aber deutlich einfacher.
1 Rippe Blockschokolade entspricht 40 g.
Man kann ersatzweise auch eine andere bittere Schokolade verwenden.
Lieben Gruß
Uschi (Kuchengöttin)
sep24 
sagt:
sagt: 04.06.2009 21:47
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen zweimal gebacken und er ist bei meinen Gästen gut angekommen. Sehr saftig und nicht schwierig. Lecker lecker...
Danke für dieses Rezept!
Lg sep24
Ich habe diesen Kuchen zweimal gebacken und er ist bei meinen Gästen gut angekommen. Sehr saftig und nicht schwierig. Lecker lecker...
Danke für dieses Rezept!
Lg sep24
schachel
sagt:
sagt: 03.08.2010 21:33
hallo kuchenkönigin,
habe am wochenende deinen nusskuchen-als herz- gemacht und muss sagen er hatte eine 580 km lange reise hinter sich und ist ganz angekommen.für uns habe ich aus dem restlichen teig kleine nusstorteletts gemacht-sie haben auch noch nach 2 tagen leeeeeeeeeeeecker geschmeckt. vielen dank für das rezept. foto habe ich hochgeladen.
vlg schachel
habe am wochenende deinen nusskuchen-als herz- gemacht und muss sagen er hatte eine 580 km lange reise hinter sich und ist ganz angekommen.für uns habe ich aus dem restlichen teig kleine nusstorteletts gemacht-sie haben auch noch nach 2 tagen leeeeeeeeeeeecker geschmeckt. vielen dank für das rezept. foto habe ich hochgeladen.
vlg schachel
06.05.2012 15:08
Hallo,
der Nusskuchen ist der Hit. Hat uns sehr gut geschmeckt!
Habe noch etwas Rum in die Füllung gegeben und den Kuchen mit Schokoladen-Guss überzogen.
BEstimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
der Nusskuchen ist der Hit. Hat uns sehr gut geschmeckt!
Habe noch etwas Rum in die Füllung gegeben und den Kuchen mit Schokoladen-Guss überzogen.
BEstimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
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ich habe vorgestern Dein Rezept mit Walnüssen gebacken und heute haben wir ihn nun endlich verkostet, weil ich gern das Rumaroma noch durch den Kuchen ziehen lassen wollte. Er ist sehr fein geworden und schmeckt wunderbar, vor allem nicht so süß! Der Rumgeschmack könnte noch etwas kräftiger sein, aber da die Nussmasse schon sehr flüssig war, habe ich mich nicht getraut, noch mehr zuzugeben. Ich möchte aber auch nicht unbedingt auf Rum-Aroma zurückgreifen, denn der Kuchen ist so schön "natürlich". Chemie haben wir noch ausreichend in anderen Dingen........
Vielen Dank für das Rezept. Es wird weiterhin mithelfen, unsere Walnussernte vom letzten Jahr zu reduzieren.
Viele liebe Grüße von kastl
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