Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeln in scharfer Soße
| 1,2 kg | Kartoffel(n), kleine |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 8 EL | Öl |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 800 g | Tomate(n), geschälte, Dose |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Pinienkerne, geröstet |
| 3 EL | Oliven, schwarz, ohne Stein |
| 2 | Chilischote(n) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und im Salzwasser ca. 20 min garen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Chili putzen, abbrausen, hacken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Öl andünsten. 100 ml Brühe hinzugeben und einkochen lassen. Geschälte Tomaten und den Rest der Brühe zugeben und ca. 10 min köcheln. Salzen, pfeffern.
Die Kartoffeln abgießen und mit der Soße zusammen in einer Schüssel anrichten. Mit Pinienkernen und Oliven bestreuen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Chili putzen, abbrausen, hacken und zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in Öl andünsten. 100 ml Brühe hinzugeben und einkochen lassen. Geschälte Tomaten und den Rest der Brühe zugeben und ca. 10 min köcheln. Salzen, pfeffern.
Die Kartoffeln abgießen und mit der Soße zusammen in einer Schüssel anrichten. Mit Pinienkernen und Oliven bestreuen.
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