Henglein
Rama Cremefine
| Sahniges Putenfleisch
Feines Geschnetzeltes mit Pilzen
| 600 g | Putenbrustfilet |
| 300 g | Zwiebel(n) |
| 1 Glas | Pilze |
| 6 EL | Olivenöl, oder weniger |
| 150 ml | Fleischbrühe |
| 300 g | Crème fraîche (Crème légère), mit Kräutern |
| 90 ml | Sherry, medium |
| 6 EL | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Putenbrust waschen und trocken tupfen. Das Fleisch in feine Streifen schneiden. Pilze aus dem Glas abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebelringe darin ca. 7 Min. glasig dünsten. An den Rand der Pfanne schieben, restliches Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Putenstreifen darin ca. 5 Min. braten. Pilze dazugeben, weitere 4 Min. unter Rühren garen.
Die Fleischbrühe mit Creme fraiche, Sherry und Senf verrühren, über das Geschnetzelte geben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Reis oder Röstiecken.
1 EL Öl erhitzen, Zwiebelringe darin ca. 7 Min. glasig dünsten. An den Rand der Pfanne schieben, restliches Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Putenstreifen darin ca. 5 Min. braten. Pilze dazugeben, weitere 4 Min. unter Rühren garen.
Die Fleischbrühe mit Creme fraiche, Sherry und Senf verrühren, über das Geschnetzelte geben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Reis oder Röstiecken.
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Ich sollte öfter kochen ;-)
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