Das Backblech einfetten. Butter und Zucker schaumig schlagen, das Ei dazugeben. Mehl und Kakaopulver vermischen. Butter nach und nach einarbeiten. Zum Schluss mit den Händen kneten. 15 min kalt stellen.

Den Teig in ungefähr 30 Portionen teilen und mit den Händen zu etwa 10 cm langen Würsten rollen, diese zu Brezeln formen. Die Brezeln aufs Backblech legen.

Bei 180 Grad 5-10 min backen. Auskühlen lassen.

Butter mit Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Brezeln bis zur Hälfte in die Schokolade tauchen, aufs Blech legen, die nicht glasierte Seite der Brezeln mit Puderzucker bestäuben.