Henglein
Rama Cremefine
| Riesling - Käsesuppe mit Blätterteigtalern
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 30 g | Butter |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 125 ml | Weißwein, (Riesling) |
| 125 ml | Sahne |
| 50 g | Käse, geriebener (Emmentaler) |
| 50 g | Käse, geriebener (Tilsiter) |
| 150 g | Blätterteig, TK |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Sesam |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Lauch putzen und klein schneiden.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin anschwitzen. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln zufügen, mit der Brühe auffüllen und kochen, bis die Kartoffelwürfel zerfallen. Mit dem Mixstab pürieren, dann Riesling, Sahne und Käse einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig 2 mm dick ausrollen, mit einem runden Ausstecher Taler ausstechen und auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3) goldbraun backen.
Die Suppe in Teller oder Tassen füllen und mit den Sesamtalern garniert servieren.
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin anschwitzen. Geschälte und gewürfelte Kartoffeln zufügen, mit der Brühe auffüllen und kochen, bis die Kartoffelwürfel zerfallen. Mit dem Mixstab pürieren, dann Riesling, Sahne und Käse einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig 2 mm dick ausrollen, mit einem runden Ausstecher Taler ausstechen und auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas Stufe 3) goldbraun backen.
Die Suppe in Teller oder Tassen füllen und mit den Sesamtalern garniert servieren.
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