Die Amarettini in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern. Die Butter schmelzen, mit den Keksbröseln vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen (oder in einen Tortenring). Mit einem Löffel gut festdrücken und im Kühlschrank kalt stellen.

Frischkäse in einer Rührschüssel mit dem Joghurt vermischen. Maximal 10 Teelöffel Cappuccino-Instant-Pulver (nach Geschmack) dazu geben und mit dem Mixer/Handrührgerät vermischen.

Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und mit dem Zucker im Wasser auflösen - nicht zu heiß werden lassen. Wenn die Gelatine vollständig aufgelöst ist, ca. 4 Esslöffel von der Frischkäse-Masse zügig mit dem Schneebesen unter die Gelatinelösung rühren. Mit der übrigen Frischkäse-Masse in der Rührschüssel mit dem Mixer auf kleinster Stufe vermengen.

Die Frischkäse-Masse in die Springform füllen und für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Vor dem Servieren kann man die Torte z.B. mit Schoko-Raspeln oder Kakaopulver dekorieren.

Schmeckt auch mit fettarmem Frischkäse.