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Salatsauce mit Kürbiskernöl für Blattsalate
Zutaten
| 1/4 Liter | Balsamico, dunkler |
| 1/8 Liter | Kürbiskernöl, ca. |
| 3 kleine | Zwiebel(n), geschält, ganz fein geschnitten |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt, nicht gepresst |
| 200 g | Parmesan, am Stück |
| 150 g | Frühstücksspeck, ganz fein geschnitten |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 Prisen | Pfeffer |
| 6 Port. | Salat, (Blattsalate, verschiedene) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den fein geschnittenen Speck ganz langasam knusprig anbraten, das Fett abgießen und den Speck beiseite stellen zum Auskühlen.
Balsamico in eine Schüssel geben, Salz einstreuen und verrühren bis das Salz aufgelöst ist (immer erst das Salz auflösen lassen, so bindet das Öl ein wenig besser).
Die fein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch beigeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Das Kürbiskernöl beigeben, unter Rühren abschmecken mit Pfeffer.
Wenn der Essig zu sauer ist, etwas mehr Kürbiskernöl oder ein paar Tropfen Wasser beigeben.
Blattsalat auf Tellern anrichten, die Sauce gut durchmischen und mit einem Löffel über den Salat gießen. Bestreuen mit ein paar knusprigen Speckwürfeln und mit der Röstiraffel etwas Parmesan darüber raspeln.
Die Salatsauce hält auch ein paar Tage im Kühlschrank.
Balsamico in eine Schüssel geben, Salz einstreuen und verrühren bis das Salz aufgelöst ist (immer erst das Salz auflösen lassen, so bindet das Öl ein wenig besser).
Die fein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch beigeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Das Kürbiskernöl beigeben, unter Rühren abschmecken mit Pfeffer.
Wenn der Essig zu sauer ist, etwas mehr Kürbiskernöl oder ein paar Tropfen Wasser beigeben.
Blattsalat auf Tellern anrichten, die Sauce gut durchmischen und mit einem Löffel über den Salat gießen. Bestreuen mit ein paar knusprigen Speckwürfeln und mit der Röstiraffel etwas Parmesan darüber raspeln.
Die Salatsauce hält auch ein paar Tage im Kühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
Kürbiskern Öl ist sehr Gesund! Vor allem für Männer-
In einem gewissen Alter wegen der Prostata.
Jeden Tag einen Apfel und in der Woche 2-mal Kürbiskern Öl und man bleibt Gesund.
In einem gewissen Alter wegen der Prostata.
Jeden Tag einen Apfel und in der Woche 2-mal Kürbiskern Öl und man bleibt Gesund.
Hallo,
eine Frage wegen Vorratsherstellung und Aufbewahrung im Kühlschrank... gibst Du da auch schon die Zwiebelchen in die Vinaigrette, oder gibst Du sie erst kurz vor dem Servieren dazu?
la gon, Surina
eine Frage wegen Vorratsherstellung und Aufbewahrung im Kühlschrank... gibst Du da auch schon die Zwiebelchen in die Vinaigrette, oder gibst Du sie erst kurz vor dem Servieren dazu?
la gon, Surina
Surina
Ein paar Tage kannst es gut aufbewahren
wenn du es in einer Tupperschüssel gut verschlisst
oder sonst eine Schüssel mit Deckel
Gruss Tryumph800
Ein paar Tage kannst es gut aufbewahren
wenn du es in einer Tupperschüssel gut verschlisst
oder sonst eine Schüssel mit Deckel
Gruss Tryumph800
Ja Surina
halt nicht gerade eine Woche lang
aber 2 bis 3 Tage geht das schon
halt nicht gerade eine Woche lang
aber 2 bis 3 Tage geht das schon
Guten Abend,
ein sehr leckeres Dressing, vor allem für die doch kräftigen Herbstsalate einfach perfekt. Dankeschön.
Grüsse Conny
ein sehr leckeres Dressing, vor allem für die doch kräftigen Herbstsalate einfach perfekt. Dankeschön.
Grüsse Conny
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Tryumph800
08.06.2009 21:20 Uhr