Henglein
Rama Cremefine
| Salatsauce mit Kürbiskernöl für Blattsalate
)
| ¼ Liter | Balsamico, dunkler |
| ⅛ Liter | Kürbiskernöl, ca. |
| 3 kleine | Zwiebel(n), geschält, ganz fein geschnitten |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt, nicht gepresst |
| 200 g | Parmesan, am Stück |
| 150 g | Frühstücksspeck, ganz fein geschnitten |
| ½ TL | Salz |
| 2 Prisen | Pfeffer |
| 6 Port. | Salat, (Blattsalate, verschiedene) |
Zubereitung
Den fein geschnittenen Speck ganz langasam knusprig anbraten, das Fett abgießen und den Speck beiseite stellen zum Auskühlen.
Balsamico in eine Schüssel geben, Salz einstreuen und verrühren bis das Salz aufgelöst ist (immer erst das Salz auflösen lassen, so bindet das Öl ein wenig besser).
Die fein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch beigeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Das Kürbiskernöl beigeben, unter Rühren abschmecken mit Pfeffer.
Wenn der Essig zu sauer ist, etwas mehr Kürbiskernöl oder ein paar Tropfen Wasser beigeben.
Blattsalat auf Tellern anrichten, die Sauce gut durchmischen und mit einem Löffel über den Salat gießen. Bestreuen mit ein paar knusprigen Speckwürfeln und mit der Röstiraffel etwas Parmesan darüber raspeln.
Die Salatsauce hält auch ein paar Tage im Kühlschrank.
Balsamico in eine Schüssel geben, Salz einstreuen und verrühren bis das Salz aufgelöst ist (immer erst das Salz auflösen lassen, so bindet das Öl ein wenig besser).
Die fein geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch beigeben und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Das Kürbiskernöl beigeben, unter Rühren abschmecken mit Pfeffer.
Wenn der Essig zu sauer ist, etwas mehr Kürbiskernöl oder ein paar Tropfen Wasser beigeben.
Blattsalat auf Tellern anrichten, die Sauce gut durchmischen und mit einem Löffel über den Salat gießen. Bestreuen mit ein paar knusprigen Speckwürfeln und mit der Röstiraffel etwas Parmesan darüber raspeln.
Die Salatsauce hält auch ein paar Tage im Kühlschrank.
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Kommentare anderer Nutzer
24.10.2010 11:27
24.10.2010 11:58
24.10.2010 12:33
24.10.2010 12:55
Ja Surina
halt nicht gerade eine Woche lang
aber 2 bis 3 Tage geht das schon
halt nicht gerade eine Woche lang
aber 2 bis 3 Tage geht das schon
08.11.2010 20:09
Guten Abend,
ein sehr leckeres Dressing, vor allem für die doch kräftigen Herbstsalate einfach perfekt. Dankeschön.
Grüsse Conny
ein sehr leckeres Dressing, vor allem für die doch kräftigen Herbstsalate einfach perfekt. Dankeschön.
Grüsse Conny
08.11.2010 20:21
01.12.2010 12:00
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