Henglein
Rama Cremefine
| Möhren - Oliven - Sauce
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Butter |
| 500 g | Möhre(n), geschält gewogen |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Oliven, grüne (ohne Stein/Paprikapaste gewogen) |
| 100 ml | Sahne |
| 1 Prise | Koriander, gemahlen |
| 1 Prise | Muskat |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Kerbel, (oder 1 TL getrockneter Kerbel) |
Zubereitung
Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der heißen Butter kräftig anschwitzen. Die Möhren zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 25 Minuten garen.
Die Oliven entsteinen (oder die Paprikapaste entfernen), zu den Möhren geben. Dann mit dem Pürierstab pürieren. Die Möhrensauce nochmals erwärmen und die Sahne unterrühren.
Die Sauce mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Die Kerbelblättchen abzupfen und darüber streuen oder den getrockneten Kerbel unterrühren.
Die Soße zu Nudeln oder Reis servieren.
Die Zwiebel schälen, fein hacken und in der heißen Butter kräftig anschwitzen. Die Möhren zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 25 Minuten garen.
Die Oliven entsteinen (oder die Paprikapaste entfernen), zu den Möhren geben. Dann mit dem Pürierstab pürieren. Die Möhrensauce nochmals erwärmen und die Sahne unterrühren.
Die Sauce mit den Gewürzen pikant abschmecken.
Die Kerbelblättchen abzupfen und darüber streuen oder den getrockneten Kerbel unterrühren.
Die Soße zu Nudeln oder Reis servieren.
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