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Jickys würziger Eintopf
mit Kartoffeln, Bohnen, Karotten und Speck
Zutaten
| 500 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Kartoffel(n), fest kochend |
| 3 große | Karotte(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 4 cm |
| 250 g | Schinkenspeck, gewürfelt |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Gemüsebrühe, instant |
| 1/2 Becher | süße Sahne |
| 1/2 Liter | Wasser |
| n. B. | Pfeffer, schwarz aus der Mühle |
| n. B. | Cayennepfeffer |
| 1 EL | Korianderpulver |
| 1 Prise | Zucker |
| n. B. | Kräuter, getrocknete (Majoran, Thymian, Oregano) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln und Karotten in gleichgroße Würfel schneiden. Bohnen putzen und halbieren.
Klein gehackte Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Speck dazugeben und für einige Minuten braten, bis er schön knusprig ist. Das gesamte Gemüse in den Topf geben. Das Wasser angießen und die Gemüsebrühe dazu geben.
Ingwerwurzel schälen, ganz fein über den Eintopf reiben. Die getrockneten Kräuter in der gewünschten Menge dazugeben. Das Ganze etwa 20 - 30 min. bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Sahne angießen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Korianderpulver und etwas Zucker abschmecken und noch min. 10 min. durchziehen lassen. Eventuell noch nachwürzen.
Klein gehackte Zwiebel in einem Topf mit Olivenöl glasig dünsten. Speck dazugeben und für einige Minuten braten, bis er schön knusprig ist. Das gesamte Gemüse in den Topf geben. Das Wasser angießen und die Gemüsebrühe dazu geben.
Ingwerwurzel schälen, ganz fein über den Eintopf reiben. Die getrockneten Kräuter in der gewünschten Menge dazugeben. Das Ganze etwa 20 - 30 min. bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen.
Die Sahne angießen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer, Korianderpulver und etwas Zucker abschmecken und noch min. 10 min. durchziehen lassen. Eventuell noch nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
ein Wirklich schnell gekochter und sehr guter Eintopf. Wird ab jetzt öfter gekocht.
Wirklich sehr lecker - und durch Ingwer und Koriander mal ganz was anderes - das haben wir sicher nicht zum letzten Mal gegessen - Danke.
LG
Petrina
LG
Petrina
Hallo,
am besten schmecken natürlich frische Kräuter. Heute habe ich frischen Oregano und Tymian verwendet.
Jicky
am besten schmecken natürlich frische Kräuter. Heute habe ich frischen Oregano und Tymian verwendet.
Jicky
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spookyudo
05.05.2010 11:12 Uhr