Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarbersaft aus dem Dampfentsafter
Mit Wasser gemischt ein spritziges Erfrischungsgetränk
)
| 4 kg | Rhabarber |
| 200 g | Zucker |
| 2 Stück | Sternanis |
Zubereitung
Rhabarber von den Blättern befreien, waschen und in sehr kleine Scheiben schneiden. Die Stücke in den Entsafter geben, den Zucker darüber streuen und den Sternanis dazu geben.
Wasserbehälter bis zum Rand mit Wasser füllen, Obstbehälter darauf stellen und mit geschlossenem Deckel ca. eine Stunde kräftig kochen.
Saft kochendheiß sofort in 14 kleine Schraubflaschen á 200 ml, wie Pikkolofläschchen, füllen und mit einem Plastikschraubverschluss schließen.
Den Saft mit Wasser verdünnt genießen.
Tipp:
Das ganze Jahr Pikkoloflaschen sammeln und Plastikdeckel von den Mineralwasserflaschen.
Wasserbehälter bis zum Rand mit Wasser füllen, Obstbehälter darauf stellen und mit geschlossenem Deckel ca. eine Stunde kräftig kochen.
Saft kochendheiß sofort in 14 kleine Schraubflaschen á 200 ml, wie Pikkolofläschchen, füllen und mit einem Plastikschraubverschluss schließen.
Den Saft mit Wasser verdünnt genießen.
Tipp:
Das ganze Jahr Pikkoloflaschen sammeln und Plastikdeckel von den Mineralwasserflaschen.
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Kommentare anderer Nutzer
28.05.2009 19:14
Hallo Herta,
darf ich dich fragen was du mit dem Rhabarbersaft machst? Verwendest du ihn weiter für Sirup, Gelee o. ä. oder als Getränk?
Gruß Inge
darf ich dich fragen was du mit dem Rhabarbersaft machst? Verwendest du ihn weiter für Sirup, Gelee o. ä. oder als Getränk?
Gruß Inge
28.05.2009 20:29
28.05.2009 20:51
28.05.2009 20:54
30.05.2009 22:09
Hallo Herta,
heute nun habe ich den Rhabarbersaft gemacht und der ist wirklich gut.
Leider hatte ich nur noch 2 kg Rhabarber zu Verfügung, war der letzte für diese Saison und habe 6 x 0,33 l Fläschchen voll bekommen. Ich hoffe nächstes Jahr denke ich rechtzeitig an dein Rezept und mach das doppelte Quantum.
Gruß Inge
heute nun habe ich den Rhabarbersaft gemacht und der ist wirklich gut.
Leider hatte ich nur noch 2 kg Rhabarber zu Verfügung, war der letzte für diese Saison und habe 6 x 0,33 l Fläschchen voll bekommen. Ich hoffe nächstes Jahr denke ich rechtzeitig an dein Rezept und mach das doppelte Quantum.
Gruß Inge
31.05.2009 06:52
radsportfreundin 
sagt:
sagt: 17.06.2009 06:33
Nachdem ich nun insgesamt ca. 25 kg Rhabarber entsaftet habe, kann ich nur sagen: klasse!
17.06.2009 07:37
EstherK
sagt:
sagt: 10.05.2010 16:45
Hallo,
wie mache ich denn den Saft ohne einen Dampfentsafter?
Geht das auch in meinem normalen Entsafter?
Gruß
EstherK
wie mache ich denn den Saft ohne einen Dampfentsafter?
Geht das auch in meinem normalen Entsafter?
Gruß
EstherK
10.05.2010 22:06
EstherK
sagt:
sagt: 11.05.2010 09:20
Super, danke, werde ich direkt heute mal probieren, ich bin ein Rhabarberschorlenfan :-)
Ergebnis wird berichtet.
Gruß EstherK
Ergebnis wird berichtet.
Gruß EstherK
countryklaus1 
sagt:
sagt: 05.05.2011 16:34
Kann man das entsaftete Fruchtfleisch des Rhabarbers noch für irgend etwas verwenden? Für Kuchen oder Kompott vielleicht?
06.05.2011 10:43
gingerly 
sagt:
sagt: 16.06.2011 14:16
mein entsaftetes fruchtfleisch war noch relativ "fruchtig"...
ich koennte mir vorstellen, dass man es gut zu likoer verarbeiten koennte?
(trester in ein hohes glas, kandis und gewuerze nach belieben dazu, mit schnaps uebergiessen und 2 monate stehen lassen)
was meinste?
gruessle
gingerly
ich koennte mir vorstellen, dass man es gut zu likoer verarbeiten koennte?
(trester in ein hohes glas, kandis und gewuerze nach belieben dazu, mit schnaps uebergiessen und 2 monate stehen lassen)
was meinste?
gruessle
gingerly
countryklaus1
sagt:
sagt: 06.05.2011 14:23
Danke für die Auskunft.
Ich habe das entsaftete Fruchtfleisch heute mal probiert. Es ist geschmacksmäßig irgendwo zwischen Pappkarton und Tapetenmakulatur angesiedelt.
Also hat sich die frage erledigt.
Trotzdem Danke.
Gruß, Klaus
Ich habe das entsaftete Fruchtfleisch heute mal probiert. Es ist geschmacksmäßig irgendwo zwischen Pappkarton und Tapetenmakulatur angesiedelt.
Also hat sich die frage erledigt.
Trotzdem Danke.
Gruß, Klaus
07.05.2011 22:19
majalis
sagt:
sagt: 23.05.2011 06:29
Ihr müsst unbedingt den Rhabarbersaft mal mit Sekt oder Prosecco probieren, ein wahres Gedicht! Übrigens das Rezept ist super.
Gruß Maja
Gruß Maja
schwabenhexe83
sagt:
sagt: 01.06.2011 10:36
Das Rezept klingt lecker. Wie lange hält sich der Rhabarbersaft in der verschlossenen Flasche?
gingerly
sagt:
sagt: 16.06.2011 14:13
liebe herta,
soeben habe ich dein rezept ausprobiert - rhabarbersaft wollte ich naemlich schon immer gerne mal haben. zu diesem zweck habe ich mir extra einen dampfentsafter zugelegt! quasi premiere!
leider scheint der rhabarber diese saison frueher "ausverkauft" zu sein. konnte nur noch in einer absoluten "apotheke" einkaufen - fuer mehr als geputzte 1,5 kg hat es daher leider nicht gelangt, weil zu teuer.
dazu habe ich 100g braunen zucker gegeben, 1 std koecheln lassen und am ende eine ausbeute von 1,1 liter leckerem, dunkelrosaroten saft gehabt. (in ermangelung von sternanis hab ich sie weggelassen.)
meist sind die einfachsten dinge die besten!
zwei fragen:
1. geht das auch mit gefrorenem rhabarber?
2. koennte man auch eine vanilleschote mitdaempfen?
herzlichen dank fuer das tolle rezept!
gingerly
soeben habe ich dein rezept ausprobiert - rhabarbersaft wollte ich naemlich schon immer gerne mal haben. zu diesem zweck habe ich mir extra einen dampfentsafter zugelegt! quasi premiere!
leider scheint der rhabarber diese saison frueher "ausverkauft" zu sein. konnte nur noch in einer absoluten "apotheke" einkaufen - fuer mehr als geputzte 1,5 kg hat es daher leider nicht gelangt, weil zu teuer.
dazu habe ich 100g braunen zucker gegeben, 1 std koecheln lassen und am ende eine ausbeute von 1,1 liter leckerem, dunkelrosaroten saft gehabt. (in ermangelung von sternanis hab ich sie weggelassen.)
meist sind die einfachsten dinge die besten!
zwei fragen:
1. geht das auch mit gefrorenem rhabarber?
2. koennte man auch eine vanilleschote mitdaempfen?
herzlichen dank fuer das tolle rezept!
gingerly
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