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Omas Linsensuppe mit Wiener Würstchen
herrlich würzige, deftige Suppe für kalte Tage

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Zutaten

500 g Linsen, (Tellerlinsen)
100 g Sellerie
100 g Karotte(n)
150 g Schinken, (Katenschinken oder Speck), gewürfelt
400 g Würstchen, (Wiener)
2 m.-große Zwiebel(n), gehackt
2  Lorbeerblätter
7  Pfefferkörner
 etwas Thymian, getrocknet
2 EL Gemüsebrühe, instant (z.B. von Alnatura)
200 ml Weißwein
  Salz und Pfeffer
  Zucker
1 Schuss Essig, (Weißweinessig)
 etwas Schweineschmalz
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Sellerie und Karotten in kleine Würfel schneiden. Den Katenspeck in einem großen Topf in wenig Schweineschmalz anbraten, dann die Zwiebelwürfel dazu geben. Die getrockneten Linsen dazu geben und kurz anbraten, mit dem Weißwein ablöschen. Dann Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Thymian in den Topf geben. Mit 2 Liter Wasser aufgießen, die gekörnte Brühe, Sellerie und Karotten dazu geben.

Die Suppe aufkochen lassen, dann herunter schalten und ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis Linsen und Gemüse weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken und die Wiener kurz in der Suppe erhitzen.

Dazu schmecken Spätzle.

Statt der Wiener kann auch Cabanossi dazu gegeben werden.

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