Omas Linsensuppe mit Wiener Würstchen

herrlich würzige, deftige Suppe für kalte Tage

500 g	Linsen, (Tellerlinsen)
100 g	Sellerie
100 g	Karotte(n)
150 g	Schinken, (Katenschinken oder Speck), gewürfelt
400 g	Würstchen, (Wiener)
2 m.-große	Zwiebel(n), gehackt
2	Lorbeerblätter
7	Pfefferkörner
etwas	Thymian, getrocknet
2 EL	Gemüsebrühe, instant (z.B. von Alnatura)
200 ml	Weißwein
	Salz und Pfeffer
	Zucker
1 Schuss	Essig, (Weißweinessig)
etwas	Schweineschmalz

Zubereitung

Sellerie und Karotten in kleine Würfel schneiden. Den Katenspeck in einem großen Topf in wenig Schweineschmalz anbraten, dann die Zwiebelwürfel dazu geben. Die getrockneten Linsen dazu geben und kurz anbraten, mit dem Weißwein ablöschen. Dann Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Thymian in den Topf geben. Mit 2 Liter Wasser aufgießen, die gekörnte Brühe, Sellerie und Karotten dazu geben.

Die Suppe aufkochen lassen, dann herunter schalten und ca. 40 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen bis Linsen und Gemüse weich sind. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken und die Wiener kurz in der Suppe erhitzen.

Dazu schmecken Spätzle.

Statt der Wiener kann auch Cabanossi dazu gegeben werden.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.05.09
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