Henglein
Rama Cremefine
| Käsekuchen mit Eierlikör und weißer Schokolade
mit feinem Mandel - Mürbeteig
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Mandel(n), gemahlen |
| 4 EL | Zucker |
| 150 g | Butter, in Flöckchen |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Kuvertüre, weiße, gehackt, geschmolzen |
| 5 | Ei(er), getrennt |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| 750 g | Sahnequark, ausgedrückt |
| 60 g | Butter, zerlassen |
| 100 ml | Eierlikör |
| 150 ml | Milch |
| 60 g | Mehl |
| ½ EL | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Zucker |
| etwas | Zitronensaft |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Die Teigzutaten verkneten. 30 min. kaltstellen. Auf einem gefetteten Blech ausrollen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 15 min. backen. Die Kuvertüre auf den vorgebackenen Teig streichen und abkühlen lassen.
Vanillemark, Eigelbe, Quark, Butter, Eierlikör und Milch verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren.
Die Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und dabei langsam weiter schlagen. Den Eischnee unter die Eierlikörmasse heben, etwas Zitronensaft unterrühren. Auf dem Mürbeteig verteilen.
Bei 175°C 15 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer vom Blechrand lösen. 5 min. ruhen lassen. Weitere 30 min. backen.
Vanillemark, Eigelbe, Quark, Butter, Eierlikör und Milch verrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse rühren.
Die Eiweiße steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und dabei langsam weiter schlagen. Den Eischnee unter die Eierlikörmasse heben, etwas Zitronensaft unterrühren. Auf dem Mürbeteig verteilen.
Bei 175°C 15 min. backen. Aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer vom Blechrand lösen. 5 min. ruhen lassen. Weitere 30 min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
mäulchenschleck 
sagt:
sagt: 15.05.2010 19:22
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 15.05.2010 19:23
Hast du die Schokolade schon mal weggelassen? Der komplette Kuchen sollte erkaltet sein oder nur die Kuvertüre bevor es weitergeht? Und bei den 5Min.Ruhezeit kommt der Kuchen doch komplett aus dem Ofen, oder?
Lollipop88 
sagt:
sagt: 18.05.2010 03:21
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
es steht eigentlich ziemlich deutlich da :P Egal, ich erklär´s nochmal....Die erwärmte, weiße Kuvertüre wird auf den VORGEBACKENEN Boden gestrichen. Auskühlen lassen habe ich es bis jetzt noch nie (halte ich für unnötig)! Und bei den 5 min. Ruhezeit kommt der Kuchen komplett aus dem Ofen. Sonst würde das ja nicht wirklich Sinn ergeben ;) Hoffe, du hast es verstanden?! Wenn es noch weitere Fragen gibt, immer her damit ;)
Lg Lollipop
es steht eigentlich ziemlich deutlich da :P Egal, ich erklär´s nochmal....Die erwärmte, weiße Kuvertüre wird auf den VORGEBACKENEN Boden gestrichen. Auskühlen lassen habe ich es bis jetzt noch nie (halte ich für unnötig)! Und bei den 5 min. Ruhezeit kommt der Kuchen komplett aus dem Ofen. Sonst würde das ja nicht wirklich Sinn ergeben ;) Hoffe, du hast es verstanden?! Wenn es noch weitere Fragen gibt, immer her damit ;)
Lg Lollipop
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 18.05.2010 19:33
Ich hab ja gesagt, ich habs noch nicht ganz kapiert! Aber vielen Dank für deine Antwort!
LG mäulchenschleck
LG mäulchenschleck
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 23.05.2010 21:07
Also, mein Mann hat heute gebacken! Der Teig wäre schwer auszurollen gewesen. Geschmacklich findet er den Kuchen ganz OK. Nochmal backen würde er ihn nicht! Er würde 3 Punkte geben!
Mein Großer fand nur den Boden Suuuuuuuuuuperlecker, den Bealg mochte er nicht so! Auch er würde 3 Punkte geben. Ich liebe Mürbteig und fand den Kuchen sehr lecker, würde aber ein bißchen weniger Zucker verwenden, aber ich denke das ist Geschmackssache ( mache immer und überall weniger Zucker!) Aber wie gesagt , ich fand ihn sehr lecker, von mir gibt es deshalb 4 Sterne !
Mein Großer fand nur den Boden Suuuuuuuuuuperlecker, den Bealg mochte er nicht so! Auch er würde 3 Punkte geben. Ich liebe Mürbteig und fand den Kuchen sehr lecker, würde aber ein bißchen weniger Zucker verwenden, aber ich denke das ist Geschmackssache ( mache immer und überall weniger Zucker!) Aber wie gesagt , ich fand ihn sehr lecker, von mir gibt es deshalb 4 Sterne !
Lollipop88
sagt:
sagt: 25.05.2010 13:37
flyaway2 
sagt:
sagt: 20.12.2010 08:00
Der Kuchen schmeckt sensationell gut, ich habe diesen am Wochenende das erstemal gebacken, und er war ratzeputz wegverputzt!
Die Käsemasse ist nicht zu trocken, und die Geschmacksmischung einfach toll.
Vielen Dank fürs Einstellen des Rezeptes!
Die Käsemasse ist nicht zu trocken, und die Geschmacksmischung einfach toll.
Vielen Dank fürs Einstellen des Rezeptes!
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