Griechische Reispfanne mit Gemüse und Schafskäse

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Zutaten

150 g	Naturreis
300 ml	Gemüsebrühe
1	Zwiebel(n)
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe(n)
¹/₂ EL	Butter
2	Paprikaschote(n), rot und grün
200 g	Tomate(n), reife
150 g	Schafskäse
1 EL	Basilikum
1 EL	Petersilie, glatte
	Kräutersalz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis in der Gemüsebrühe gar kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken, 1 EL Öl, Butter und 1 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden und mit Kräutersalz zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten. Den Reis unter das Gemüse mischen und abschmecken

Die Tomaten würfeln und auf dem Reis verteilen. Den Schafskäse darüber bröckeln und mit 1 EL Öl beträufeln. Das Gericht 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit grob gehacktem Basilikum und der gehackten Petersilie bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

dawn42

07.01.2010 14:15 Uhr

Habe das Gericht heute zum zweiten Mal nachgekocht und es schmeckt uns wirklich sehr gut. Auch wenn ich anfangs etwas skeptisch war, dass das Ganze zu trocken wird. Doch die Skepzis war unbegründet, die Tomaten machen alles ganz schön "saftig".
Mittlerweile fester Bestandteil des Speiseplans. :-)

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