Den Reis in der Gemüsebrühe gar kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Knoblauch fein hacken, 1 EL Öl, Butter und 1 EL Wasser in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Die Paprikaschoten in schmale Streifen schneiden und mit Kräutersalz zu den Zwiebeln geben und kurz mit dünsten. Den Reis unter das Gemüse mischen und abschmecken

Die Tomaten würfeln und auf dem Reis verteilen. Den Schafskäse darüber bröckeln und mit 1 EL Öl beträufeln. Das Gericht 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Mit grob gehacktem Basilikum und der gehackten Petersilie bestreut servieren.