Henglein
Rama Cremefine
| Backfisch
)
| 1 kg | Fisch, (Seelachsfilet) |
| 1 Liter | Pflanzenöl |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Mehl |
| 250 ml | Bier, (Pils) |
| 1 | Zitrone(n) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und etwas Salz würzen. Die Eier mit Bier und Mehl gut verquirlen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Fisch portionsweise durch den Teig ziehen und anschließend im heißen Öl ausbacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Den Fisch portionsweise durch den Teig ziehen und anschließend im heißen Öl ausbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
30.12.2009 19:29
Hallolöchenhallo
genial einfach,absolut lecker... zu empfehlen...
habe die Tuke noch mit Gewürzen und senf abgeschmeckt...
DANKE für das Rezept
genial einfach,absolut lecker... zu empfehlen...
habe die Tuke noch mit Gewürzen und senf abgeschmeckt...
DANKE für das Rezept
Sajohe 
sagt:
sagt: 30.01.2010 13:46
Hallo,
habe dieses Rezept gestern mal ausprobiert. Na ja!!!!!
Vielleicht hab ich ja auch was falsch gemacht. Meine Fische waren nur von einer ganz dünnen Teigschicht überzogen und glichen nicht im Entferntesten den Backfischen die ich kenne. Allerdings habe ich sie in der Friteuse ausgebacken. Kann das daran liegen (ich glaube eher nicht)?
LG
Sajohe
habe dieses Rezept gestern mal ausprobiert. Na ja!!!!!
Vielleicht hab ich ja auch was falsch gemacht. Meine Fische waren nur von einer ganz dünnen Teigschicht überzogen und glichen nicht im Entferntesten den Backfischen die ich kenne. Allerdings habe ich sie in der Friteuse ausgebacken. Kann das daran liegen (ich glaube eher nicht)?
LG
Sajohe
Lillymaus78 
sagt:
sagt: 01.02.2010 13:54
Hallöchen,
also ich hab die Fischis nie in ner Friteuse ausgebacken, von daher kann ich dir nicht sagen obs daran gelegen hat! Bei mir hat es bisher immer sehr gut geklappt mit dem Teig und dann das anschließende ausbacken im Topf. Wichtig ist halt das der Fisch gut überzogen ist. Tut mir leid dass e nicht so gut funtioniert hat!
LG
also ich hab die Fischis nie in ner Friteuse ausgebacken, von daher kann ich dir nicht sagen obs daran gelegen hat! Bei mir hat es bisher immer sehr gut geklappt mit dem Teig und dann das anschließende ausbacken im Topf. Wichtig ist halt das der Fisch gut überzogen ist. Tut mir leid dass e nicht so gut funtioniert hat!
LG
Phantomin
sagt:
sagt: 13.02.2010 13:52
Hallo Sajohe,
kann es eventuell sein, dass du den Teig sofort verwendet hast?
Man sollte den Teig m.E. noch ca. 15 min ruhen lassen, so wie beim Pfannkuchenteig. Ich gebe außerdem noch 5 EL Mich und
Salz dazu.
Werde heute diesen Backfisch zubereiten und freue mich schon sehr darauf!
Gruß, Andrea
kann es eventuell sein, dass du den Teig sofort verwendet hast?
Man sollte den Teig m.E. noch ca. 15 min ruhen lassen, so wie beim Pfannkuchenteig. Ich gebe außerdem noch 5 EL Mich und
Salz dazu.
Werde heute diesen Backfisch zubereiten und freue mich schon sehr darauf!
Gruß, Andrea
Phantomin
sagt:
sagt: 13.02.2010 13:55
Ach so, habe ich vergessen: beim Durchlesen der Zutatenliste stutzte ich auch über die Menge Bier - ich nehme davon nämlich nur die Hälfte.
Wünsche beim nächsten Mal gutes Gelingen!
Gruß,
Andrea
Wünsche beim nächsten Mal gutes Gelingen!
Gruß,
Andrea
tore 
sagt:
sagt: 30.04.2010 20:31
hallo
schnelles und einfaches rezept.
hab zwei rotfedern vom vortag hergenommen.
hat ganz gut geschmeckt.
das nächste mal werd ichs dann aber noch mit
ein bischen chilipulver (oder frischen) probieren.
der edelstoff im teig hatte sich ganz gut gemacht,
aber was mach ich bloß mit der restlichen halben?! :-)
hatte leider versehentlich die fische in fett rausgebacken,
das nächste mal wirds dann aber in öl probiert und
das übernächste mal in der friteuse...
gruß
tob
schnelles und einfaches rezept.
hab zwei rotfedern vom vortag hergenommen.
hat ganz gut geschmeckt.
das nächste mal werd ichs dann aber noch mit
ein bischen chilipulver (oder frischen) probieren.
der edelstoff im teig hatte sich ganz gut gemacht,
aber was mach ich bloß mit der restlichen halben?! :-)
hatte leider versehentlich die fische in fett rausgebacken,
das nächste mal wirds dann aber in öl probiert und
das übernächste mal in der friteuse...
gruß
tob
10.04.2011 08:03
Hallo Lilly,
ich habe Dein Rezept nachgemacht. Und es ist gut gelungen. Folgende Änderungen habe ich vorgenommen: 1 Ei durch einen 1/2 TL Backpulver ausgetauscht(wegen der Triebkraft) und den Teig noch mit Kurkuma gefärbt, das hat eine schöne Farbe gegeben. Der Teig war bei mir schön fest und blieb so an den Fischfilets gut haften.
Als Fisch habe ich Kabeljau genommen und fritiert habe ich in einem Wok, das mache ich immer, 1. man hat keine Friteuse im Weg stehen die 2l Fett frießt, und 2. man braucht nur etwas 0,8 l Öl und 3. es ist alles viel schneller sauber gemacht (wer einmal eine Friteuse sauber gemacht hat, weiß wovon ich hier rede).
Kommentar meiner Heuschreckenbande: "scheckt ja wie auf der Kirmes" (das bedeuet übersetzt: sehr lecker).
Bilder sind unterwegs, wenn Du sie dir vorab ansehen möchtest, in meinem Fotoalbum, da unter "alles was aus dem Meer kommt" und dort unter Backfisch und Kibbelinge.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
ich habe Dein Rezept nachgemacht. Und es ist gut gelungen. Folgende Änderungen habe ich vorgenommen: 1 Ei durch einen 1/2 TL Backpulver ausgetauscht(wegen der Triebkraft) und den Teig noch mit Kurkuma gefärbt, das hat eine schöne Farbe gegeben. Der Teig war bei mir schön fest und blieb so an den Fischfilets gut haften.
Als Fisch habe ich Kabeljau genommen und fritiert habe ich in einem Wok, das mache ich immer, 1. man hat keine Friteuse im Weg stehen die 2l Fett frießt, und 2. man braucht nur etwas 0,8 l Öl und 3. es ist alles viel schneller sauber gemacht (wer einmal eine Friteuse sauber gemacht hat, weiß wovon ich hier rede).
Kommentar meiner Heuschreckenbande: "scheckt ja wie auf der Kirmes" (das bedeuet übersetzt: sehr lecker).
Bilder sind unterwegs, wenn Du sie dir vorab ansehen möchtest, in meinem Fotoalbum, da unter "alles was aus dem Meer kommt" und dort unter Backfisch und Kibbelinge.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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