Henglein
Rama Cremefine
| Stachelbeerkuchen mit Marzipan - Eier - Guss
| Für den Teig: | |
| 200 g | Butter, weich |
| 175 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 ml | Sahne |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| Fett, für die Form | |
| 1 kg | Stachelbeeren, rote und grüne |
| Für den Guss: | |
| 2 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Marzipanrohmasse, in Stücke geschnitten |
| 200 ml | Sahne |
| 100 g | Mandelblättchen |
| 1 Tüte/n | Puddingpulver, Mandelgeschmack |
| Für die Glasur: | |
| 100 g | Puderzucker, |
| 2 EL | Wasser, warm |
Zubereitung
Teig:
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Auf ein gefettetes tiefes Blech streichen. Die geputzten, gewaschenen Beeren darauf verteilen.
Guss:
Eiweiß steif schlagen. Marzipan mit Eigelb cremig rühren. Sahne, Puddingpulver und Mandelblättchen unterrühren. Eiweiß locker unterheben. Über die Stachelbeeren streichen.
Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 - 50 min. backen. Abkühlen lassen.
Glasur:
Puderzucker und Wasser verrühren und den Kuchen noch lauwarm damit bestreichen.
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Auf ein gefettetes tiefes Blech streichen. Die geputzten, gewaschenen Beeren darauf verteilen.
Guss:
Eiweiß steif schlagen. Marzipan mit Eigelb cremig rühren. Sahne, Puddingpulver und Mandelblättchen unterrühren. Eiweiß locker unterheben. Über die Stachelbeeren streichen.
Im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 45 - 50 min. backen. Abkühlen lassen.
Glasur:
Puderzucker und Wasser verrühren und den Kuchen noch lauwarm damit bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
rebiN 
sagt:
sagt: 09.07.2010 07:37
Hallo,
welche Blechgröße ist die richtige? Meintest du ein rundes oder Backofenblech?
LG RebiN
welche Blechgröße ist die richtige? Meintest du ein rundes oder Backofenblech?
LG RebiN
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ich habe ihn gestern für eine Bekannte gebacken. Und mir auch ein Stück gemopst, weil ich ihr ihn schon geschnitten auf einem Tortenteller übergeben habe und da fällt es ja nicht auf, wenn ein Stückchen fehlt ;P Und war sehr sehr lecker, ich habe allerdings noch etwas Bittermandelaroma in den Guss gegeben für dn einen ultimativen Marzipanigen Geschmack ;) Auch der Rührteig war suuuper saftig.
Klasse Rezept = 5*****
Lg Sarah :)
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