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Lieblingsrezept meiner texanischen Freundin
Zutaten
| 3 EL | Olivenöl, gutes |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün, gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 900 g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 EL | Kakao, ungesüßt |
| 2 EL | Kümmelpulver |
| 2 EL | Oregano |
| 1/4 TL | Pfeffer |
| 125 ml | Rotwein |
| 1 TL | Salz |
| evtl. | Natur-Joghurt |
| 1 | Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt |
| 450 g | Cabanossi, gewürfelt |
| 3 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Chilipulver |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 2 gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 2 gr. Dose/n | Kidneybohnen |
| 30 g | Petersilie, frische, feingehackt |
| etwas | Käse (Edamer), gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Öl in einem großen Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel und Paprika dazugeben und 10 min. garen, ab und zu umrühren. Den Knoblauch zufügen und weitere 2 min. garen.
Die in Scheiben geschnittene Wurst dazugeben und 10 min. gut anbräunen, dabei oft umrühren. Das Hackfleisch zugeben und weitere 15 min. unter Rühren anbräunen. Tomatenmark, Kakaopulver, Chilipulver, Zimt, Oregano, Cayennepfeffer und Pfeffer zugeben und weitere 2 min. auf kleiner Flamme unterrühren.
Die Tomaten, 125 ml des Saftes sowie Rotwein zugeben und bei mittlerer Hitze 15. min köcheln lassen. Die gut abgetropften Kidneybohnen zufügen und weitere 15 min. köcheln lassen. Salz und Petersilie gut untermischen.
In Schälchen anrichten, den Joghurt und den Edamer getrennt dazu reichen und sofort servieren. Dazu passen Reis, Stangenweißbrot und grüner Salat.
Die in Scheiben geschnittene Wurst dazugeben und 10 min. gut anbräunen, dabei oft umrühren. Das Hackfleisch zugeben und weitere 15 min. unter Rühren anbräunen. Tomatenmark, Kakaopulver, Chilipulver, Zimt, Oregano, Cayennepfeffer und Pfeffer zugeben und weitere 2 min. auf kleiner Flamme unterrühren.
Die Tomaten, 125 ml des Saftes sowie Rotwein zugeben und bei mittlerer Hitze 15. min köcheln lassen. Die gut abgetropften Kidneybohnen zufügen und weitere 15 min. köcheln lassen. Salz und Petersilie gut untermischen.
In Schälchen anrichten, den Joghurt und den Edamer getrennt dazu reichen und sofort servieren. Dazu passen Reis, Stangenweißbrot und grüner Salat.
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