Aus den Zutaten einen Germ(Hefe)teig machen und gehen lassen. Sobald er doppelte Größe erreicht hat, löffelgroße Kugeln abstechen und mit der bemehlten Hand runden. Noch mal gehen lassen.
Backschmalz heiß werden lassen. Kugeln so ausziehen, dass sie in der Mitte ganz dünn sind und am Rand eine dicke Wulst ist. Mit Oberseite nach unten ins Backfett geben und Fett über die Unterseite schöpfen. Dann umdrehen und bis sie hellbraun sind fertig backen. Die dünne Mitte bleibt dabei hell. Wenn sie fertig sind, wird die Vertiefung in der Mitte entweder mit Preiselbeermarmelade oder mit Sauerkraut gefüllt.