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Heidelbeerkuchen mit Mandelteig
Trennkost-Backrezept
Zutaten
| 300 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zitronenschale, gerieben |
| 4 | Eigelb |
| 12 EL | Sahne |
| 100 g | Crème fraîche |
| 100 g | Mandel(n), gemahlen |
| 300 g | Dinkelmehl, fein |
| 2 TL | Weinsteinbackpulver |
| 750 g | Heidelbeeren, (TK oder frisch) |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter, den Zucker, den Vanillezucker und die Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe, die Sahne sowie die Creme fraiche zufügen.
Die Mandeln, das Mehl und das Backpulver mischen und gut unterrühren.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Gefrorene Heidelbeeren kurz antauen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Die Beeren darüber streuen.
Den Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Auch zum Frühstück oder leicht erwärmt als Dessert.
Die Mandeln, das Mehl und das Backpulver mischen und gut unterrühren.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Heidelbeeren verlesen, abbrausen und gut abtropfen lassen. Gefrorene Heidelbeeren kurz antauen lassen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen. Die Beeren darüber streuen.
Den Kuchen etwa 25 bis 30 Minuten goldbraun backen.
Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Auch zum Frühstück oder leicht erwärmt als Dessert.
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