| Auberginen gefüllt mit Hackfleisch
)
| 4 | Aubergine(n) |
| 4 EL | Öl |
| 50 g | Speck, geräuchert |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 250 g | Hackfleisch, mager |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Fleischbrühe |
Zubereitung
Die Auberginen abwaschen, trockenreiben und streifig schälen. Jeden 2. Schalenstreifen daran lassen.
Öl in einem Topf erhitzen. Auberginen darin zugedeckt unter öfterem Wenden langsam braten, bis sie weich sind.
Speck würfeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Speck auslassen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Hackfleisch zugeben und ebenfalls braten, dabei mit der Gabel in erbsengroße Stücke zerdrücken. 1 EL Tomatenmark und Salz, Pfeffer und Brühe dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen.
Gegarte Auberginen längs einschneiden, auseinander drücken, mit dem Hackfleischragout füllen und in den Topf zurück legen. Übriges Tomatenmark mit einer Tasse Wasser verquirlen, zu den Auberginen gießen und noch 5 Minuten schmoren. Bei Bedarf nachwürzen mit Pfeffer und Salz.
Öl in einem Topf erhitzen. Auberginen darin zugedeckt unter öfterem Wenden langsam braten, bis sie weich sind.
Speck würfeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Speck auslassen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Hackfleisch zugeben und ebenfalls braten, dabei mit der Gabel in erbsengroße Stücke zerdrücken. 1 EL Tomatenmark und Salz, Pfeffer und Brühe dazugeben und 5 Minuten schmoren lassen.
Gegarte Auberginen längs einschneiden, auseinander drücken, mit dem Hackfleischragout füllen und in den Topf zurück legen. Übriges Tomatenmark mit einer Tasse Wasser verquirlen, zu den Auberginen gießen und noch 5 Minuten schmoren. Bei Bedarf nachwürzen mit Pfeffer und Salz.
Kommentare anderer Nutzer
Sillysister 
sagt:
sagt: 01.08.2004 13:42
Es hat uns allen suuuper geschmeckt.Ich habe noch etwas Käse über die Füllung gegeben. Das habe ich nicht das letzte Mal gekocht.
11.01.2005 10:05
Hilfreicher Kommentar:
ciao uschi,
sehr schönes rezept. persönlich werde ich es mit
frische petersilie ergänzen. dann mit etwas käse
kurz überbacken. mmmm lecker!
saluti alberto
sehr schönes rezept. persönlich werde ich es mit
frische petersilie ergänzen. dann mit etwas käse
kurz überbacken. mmmm lecker!
saluti alberto
12.05.2005 21:14
hallo uschi,
dieses rezept kenne ich. es heisst in türkisch imam bayildi und das bedeutet: der imam fiel in ohnmacht. wenn man der geschichte glauben darf, war der imam so begeistert von diesem gericht, dass er so viel gegessen hat, dass er in ohnmacht fiel.
lieben gruss aus aachen
irina
dieses rezept kenne ich. es heisst in türkisch imam bayildi und das bedeutet: der imam fiel in ohnmacht. wenn man der geschichte glauben darf, war der imam so begeistert von diesem gericht, dass er so viel gegessen hat, dass er in ohnmacht fiel.
lieben gruss aus aachen
irina
oberfellanja 
sagt:
sagt: 12.08.2005 23:43
gibts morgen
gruß Anja
gruß Anja
oberfellanja
sagt:
sagt: 13.08.2005 23:07
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben es gerade gegessen. War sehr Lecker, hatte leider kein Tomatenmark mehr, habe passierte Tomaten genommen. Dann hab ich sie noch im Ofen kurz mit Käse überbacken, war echt ein Traum. Dazu gab es noch Nudeln, weil unsere 15 Monate alte Tochter am liebsten Nudeln ist
Lieber Gruß
Anja
Lieber Gruß
Anja
Pantera81 
sagt:
sagt: 26.11.2005 12:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Also das Gericht ist FAST türkisch. Die Türken machen da kein Speck ran und auf jeden Fall gehört da Petersilie mit rein. Käse jibbet bei uns nich oben drauf.
imam bayILdI ist es trotzdem nicht. imam bayILdI ist nämlich die vegetarische Variante, also ohne Hackfleisch.
Mit Hackfleisch nennt sich das "karnI yarIk". "mit aufgeschlitztem Bauch" sozusagen.
Bei uns isst man das mit Reis, dazu machen wir immer CacIk.... türkischer Joghurt, Gurke reinraspeln, Knoblauch, Salz und Minze dazu...fertig!
Schmeckt super gut!!!
LG Panti
Also das Gericht ist FAST türkisch. Die Türken machen da kein Speck ran und auf jeden Fall gehört da Petersilie mit rein. Käse jibbet bei uns nich oben drauf.
imam bayILdI ist es trotzdem nicht. imam bayILdI ist nämlich die vegetarische Variante, also ohne Hackfleisch.
Mit Hackfleisch nennt sich das "karnI yarIk". "mit aufgeschlitztem Bauch" sozusagen.
Bei uns isst man das mit Reis, dazu machen wir immer CacIk.... türkischer Joghurt, Gurke reinraspeln, Knoblauch, Salz und Minze dazu...fertig!
Schmeckt super gut!!!
LG Panti
XxNanakoxX
sagt:
sagt: 17.06.2010 16:29
26.11.2005 12:51
Hallo zusammen
Ich möchte nur mal bemerken, daß dieses Gericht nicht viel Ähnlichkeit hat mit dem türkischen " Der Iman fiel in Ohnmacht" Das ist ja ohne Fleisch.
Allerdings würde er bestimmt bei diesem Gericht auch vor Begeisterung in Ohnmacht fallen :-)
Und Panti,...mit aufgeschlitztem Bauch... da werde ich jetzt immer dran denken müssen, wenn ich es mache *gggg*
Für mich sind es einfach meine mit Hackfleisch gefüllten Auberginen und Ähnlichkeiten mit bereits bestehenden Gerichten mit lustigen Namen sind rein zufällig . ;-)
Liebe Grüße Uschi
Ich möchte nur mal bemerken, daß dieses Gericht nicht viel Ähnlichkeit hat mit dem türkischen " Der Iman fiel in Ohnmacht" Das ist ja ohne Fleisch.
Allerdings würde er bestimmt bei diesem Gericht auch vor Begeisterung in Ohnmacht fallen :-)
Und Panti,...mit aufgeschlitztem Bauch... da werde ich jetzt immer dran denken müssen, wenn ich es mache *gggg*
Für mich sind es einfach meine mit Hackfleisch gefüllten Auberginen und Ähnlichkeiten mit bereits bestehenden Gerichten mit lustigen Namen sind rein zufällig . ;-)
Liebe Grüße Uschi
sawa62 
sagt:
sagt: 02.02.2006 13:42
Hallo Uschi,
gerade fertig geworden. Sehr, sehr lecker...
LG
Sawa
gerade fertig geworden. Sehr, sehr lecker...
LG
Sawa
heartandsoul 
sagt:
sagt: 27.06.2006 19:31
Hi,
ist ein gutes Rezept, allerdings haben wir es auch wie Pantera gehalten: Kein Speck und viel Petersilie!
Aber ansonsten: Topp!!!
LG heartandsoul
ist ein gutes Rezept, allerdings haben wir es auch wie Pantera gehalten: Kein Speck und viel Petersilie!
Aber ansonsten: Topp!!!
LG heartandsoul
18.03.2007 23:42
Hallo,
obwohl wir uns an das Rezept gehalten haben und auch alle Zutaten mögen, hat es uns leider nicht so geschmeckt. Weiß nicht woran es lag - naja, kann vorkommen.
Schönen Gruß Schoko*ladina
obwohl wir uns an das Rezept gehalten haben und auch alle Zutaten mögen, hat es uns leider nicht so geschmeckt. Weiß nicht woran es lag - naja, kann vorkommen.
Schönen Gruß Schoko*ladina
walkuere14
sagt:
sagt: 05.09.2007 13:02
War super lecker! Nächstes Mal werde ich noch Kräuter untermengen und vielleicht noch mit Käse überbacken. Muß man aber nicht machen, schmeckt auch so supi lecker!
GLG walkuere14
GLG walkuere14
blondi43 
sagt:
sagt: 09.03.2008 12:11
Hallo
war sehr lecker, hab noch frische Petersilie draufgetan.
Danke für das Rezept
Gruß Heike
war sehr lecker, hab noch frische Petersilie draufgetan.
Danke für das Rezept
Gruß Heike
halomoni
sagt:
sagt: 11.04.2008 12:05
Hallo, ich habe für heute Mittag die geflüllten Auberginen gemacht.
Leider muß ich jetzt noch eine Kleinigkeit dazu geben, weil ich die Hälfte schon aufgegessen habe.
Sehr, sehr lecker.
LG Uschi
Leider muß ich jetzt noch eine Kleinigkeit dazu geben, weil ich die Hälfte schon aufgegessen habe.
Sehr, sehr lecker.
LG Uschi
Nightice
sagt:
sagt: 03.06.2008 15:28
Das waren die ersten gefüllten Auberginen, die genau so geworden sind, wie ich sie gerne haben wollte.
Ich wollte nur noch mal anmerken, dass kleine Auberginen für dieses Gericht wirklich am günstigsten wären. Meine waren eher mittlig Tendenz groß, was geschmacklich zwar nicht geschadet hat, aber man hatte dann am Ende doch ein ziemlich massiges Teil auf dem Teller liegen. In dem Fall würde es sich vielleicht anbieten, die Auberginen zu halbieren. Das ist zwar optisch nicht mehr ganz so ansprechend, aber dafür mengenmäßig überschaubarer.
Des weiteren hab ich vergessen, bei der Verwendung von nur zwei Auberginen die Hackfleischmenge zu halbieren, also hatte ich am Ende keine Tomatensauce, sondern eine Hackfleischsauce. Hat mich persönlich nicht im Mindesten gestört, und ist vielleicht sogar eine "Anregung" für Leute, die gerne etwas mehr Fleisch essen. ;-)
Auf den Speck habe ich ebenfalls verzichtet und dafür Petersilie hinzugefügt, aber ich denke, dass ich beim nächsten Mal es vielleicht mit dem Speck probiere und weniger (oder gar keine) Petersilie nehme, da sie m.E. etwas vorschmeckte.
Als Beilage gab es Natur-Wildreis. Ein schöner Salat hätte vermutlich auch gut gepasst, aber ich war zu faul einen zu machen....
Ich wollte nur noch mal anmerken, dass kleine Auberginen für dieses Gericht wirklich am günstigsten wären. Meine waren eher mittlig Tendenz groß, was geschmacklich zwar nicht geschadet hat, aber man hatte dann am Ende doch ein ziemlich massiges Teil auf dem Teller liegen. In dem Fall würde es sich vielleicht anbieten, die Auberginen zu halbieren. Das ist zwar optisch nicht mehr ganz so ansprechend, aber dafür mengenmäßig überschaubarer.
Des weiteren hab ich vergessen, bei der Verwendung von nur zwei Auberginen die Hackfleischmenge zu halbieren, also hatte ich am Ende keine Tomatensauce, sondern eine Hackfleischsauce. Hat mich persönlich nicht im Mindesten gestört, und ist vielleicht sogar eine "Anregung" für Leute, die gerne etwas mehr Fleisch essen. ;-)
Auf den Speck habe ich ebenfalls verzichtet und dafür Petersilie hinzugefügt, aber ich denke, dass ich beim nächsten Mal es vielleicht mit dem Speck probiere und weniger (oder gar keine) Petersilie nehme, da sie m.E. etwas vorschmeckte.
Als Beilage gab es Natur-Wildreis. Ein schöner Salat hätte vermutlich auch gut gepasst, aber ich war zu faul einen zu machen....
kladiku 
sagt:
sagt: 01.09.2008 20:52
Super lecker, aber ohne Speck, außerdem habe ich statt Salz und Pfeffer einen Eßlöffel Avjar scharf dazu gegeben und eine kleingeschnittene Tomate, nachdem es doch etwas scharf war... Serviert mit Reis, lecker! Füge noch ein Bild zur Dokumentation bei.
kladiku
sagt:
sagt: 07.09.2008 11:19
Gestern gab es bei mir das nachgekochte Rezept - war einfach zuzubereiten und ganz lecker. Stelle ein Foto zur Verfügung...
Kladiku
Kladiku
Petronella 
sagt:
sagt: 21.03.2009 15:12
Hallo Uschi,
danke für das tolle Rezept, hat uns sehr lecker geschmeckt und gibt's bestimmt nochmal.
LG Petra
danke für das tolle Rezept, hat uns sehr lecker geschmeckt und gibt's bestimmt nochmal.
LG Petra
sonrisa77
sagt:
sagt: 21.09.2009 18:49
Leider hat uns dieses Rezept nicht so gut geschmeckt. Irgendwie waren uns die Auberginen zu bitter. Liegt vielleicht daran, dass ich normallerweise bei Auberginen die Bitterstoffe mit Salz herausziehe. Da wir nur mittelgrosse Auberginen zur Verfuegung hatten, sind sie beim Anbraten aussen matschig und innen noch zu hart gewesen. Am Ende hat fuer uns das Verhaeltnis von Fuellung zu Fleisch leider auch nicht unbedingt gepasst.
walfrieda
sagt:
sagt: 18.04.2010 10:08
Ein wirklich gutes Auberginenrezept. Günstig sind kleine Auberginen. Wird es bei uns sicher öfters geben.
Danke Walfrieda
Danke Walfrieda
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