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Erdbeerkuchen mit Mascarpone
Zutaten
| 500 g | Erdbeeren |
| 1 Becher | Mascarpone |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 | Zitrone(n), Bio- |
| 200 g | Mehl |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| evtl. | Hagelzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst macht man aus dem Mehl und dem Backpulver, dem Ei, der Butter und dem Zucker einen Mürbeteig, den man in Folie gewickelt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legt.
In dieser Zeit die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Früchte halbieren.
Jetzt die Mascarpone mit der sauren Sahne verrühren, mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Saft der Zitrone und ein bisschen Zucker abschmecken.
Den Teig in einer Springform ausrollen ohne einen Rand dabei hochzuziehen und eine Viertelstunde bei 200° im Ofen backen.
Wenn der Teig abgekühlt ist, erst die Mascarpone-Crème darauf verteilen und dann mit den Erdbeeren belegen. Wenn man mag, noch mit Hagelzucker bestreuen.
In dieser Zeit die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und die Früchte halbieren.
Jetzt die Mascarpone mit der sauren Sahne verrühren, mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Saft der Zitrone und ein bisschen Zucker abschmecken.
Den Teig in einer Springform ausrollen ohne einen Rand dabei hochzuziehen und eine Viertelstunde bei 200° im Ofen backen.
Wenn der Teig abgekühlt ist, erst die Mascarpone-Crème darauf verteilen und dann mit den Erdbeeren belegen. Wenn man mag, noch mit Hagelzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Dieser Erdbeerkuchen hat uns ganz hervorragend geschmeckt und ist dabei noch so schnell gemacht!
Weil die Johannisbeeren gerade reif sind, habe ich noch ein paar drüber gestreut!
Vielen Dank für das unkomplizierte, leckere Rezept.
Micky
PS: Ein Foto gibts auch noch!
Weil die Johannisbeeren gerade reif sind, habe ich noch ein paar drüber gestreut!
Vielen Dank für das unkomplizierte, leckere Rezept.
Micky
PS: Ein Foto gibts auch noch!
Halllo Micky,
ganz herzlich bedankt für deinen freundlichen Kommentar- da hab ich aber gefreut!!
Liebe Grüße von MIna
ganz herzlich bedankt für deinen freundlichen Kommentar- da hab ich aber gefreut!!
Liebe Grüße von MIna
War der lecker.Ich liebe Mürbeteig.Macht sich wirklich gut ,auch der Zironengeschmack mit den Erdbeeren.
Danke fürs Rezept
LG Jutta
Danke fürs Rezept
LG Jutta
Hallo hershel,
das hört sich lecker an. Aber wie groß sind bei Dir die Mascarpone-Becher. Bei uns gibt es die mit 250 oder 500g. Reicht ein kleiner Becher? Wäre ja figurgünstiger. Wäre schön, wenn Du mir bald antworten könntest. Wir sind alle schon ganz heiß auf den ersten Erdbeerkuchen des Jahres.
Liebe Grüße
maggie03
das hört sich lecker an. Aber wie groß sind bei Dir die Mascarpone-Becher. Bei uns gibt es die mit 250 oder 500g. Reicht ein kleiner Becher? Wäre ja figurgünstiger. Wäre schön, wenn Du mir bald antworten könntest. Wir sind alle schon ganz heiß auf den ersten Erdbeerkuchen des Jahres.
Liebe Grüße
maggie03
Hi Maggie,
soviel ich mich erinnere, war es der kleinere Becher.....das wird schon reichen, denn die saure Sahne kommt ja auch noch dazu ;)
Im übrigen kannst du die Mascarpone ruhig ein bißchen mit Joghurt oder Magerquark strecken....
Machst du denn auch ein Bild?...das würde mich sehr freuen!
Lieber Gruß
Mina
soviel ich mich erinnere, war es der kleinere Becher.....das wird schon reichen, denn die saure Sahne kommt ja auch noch dazu ;)
Im übrigen kannst du die Mascarpone ruhig ein bißchen mit Joghurt oder Magerquark strecken....
Machst du denn auch ein Bild?...das würde mich sehr freuen!
Lieber Gruß
Mina
...........ach so:
Spare nicht an der Zitronenschale....und ein bißchen Vanille in der Crème schadet auch nicht;)
Mina
Spare nicht an der Zitronenschale....und ein bißchen Vanille in der Crème schadet auch nicht;)
Mina
Hallo zusammen!
Geschmacklich ist dieser Kuchen echt eine Wucht! Besonders das Zitronige hat mir super gefallen!
Allerdings war bei mir die Creme nicht fest genug und lief vom Boden... Was habe ich falsch gemacht bzw. wie kann ich das verhindern??
Beste Grüße und danke!
Geschmacklich ist dieser Kuchen echt eine Wucht! Besonders das Zitronige hat mir super gefallen!
Allerdings war bei mir die Creme nicht fest genug und lief vom Boden... Was habe ich falsch gemacht bzw. wie kann ich das verhindern??
Beste Grüße und danke!
Hast du womöglich nicht gewartet, bis der Boden sich abgekühlt hat????....das könnte auf jeden Fall ein Grund sein ;)
....und danke für den netten Kommentar!
Gruß Mina
....und danke für den netten Kommentar!
Gruß Mina
Hallo Mina,
Danke für die schnelle Antwort!
Den Boden hatte ich allerdings schon einen Tag zuvor gebacken - daran kann es also nicht gelegen haben.
Vielleicht habe ich die Creme ja einfach zu lange gerührt??
Gruß von Clalfi
Danke für die schnelle Antwort!
Den Boden hatte ich allerdings schon einen Tag zuvor gebacken - daran kann es also nicht gelegen haben.
Vielleicht habe ich die Creme ja einfach zu lange gerührt??
Gruß von Clalfi
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mickyjenny
29.06.2009 16:21 Uhr