Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele schälen, klein schneiden. Wasser aufkochen, Brühe ins kochende Wasser rühren, Brokkoli zugeben und darin zugedeckt ca 5 min garen. Herausheben und die Brühe aufbewahren.

Zwiebel schälen, würfeln, im heißen Fett andünsten, Mehl darüber stäuben und unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und 4-5 min köcheln.
Räucherlachs in feine Streifen schneiden und in die Soße geben. Brokkoli wieder dazugeben, kurz erhitzen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.