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Räucherfisch mit Curryreis
Zutaten
| 2 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 100 g | Reis |
| 1/2 Liter | Fleischbrühe, frisch oder Würfel |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 Prise | Chilipulver |
| 300 g | Fisch, geräuchert, z.B. Rotbarsch oder anderer |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 455 kcal
Die klein geschnittene Zwiebel im Öl glasig anbraten. Den Reis zugeben und ca. 5 Minuten rösten. Mit heißer Fleischbrühe angießen und mit Salz, Curry und Chili würzen. Umrühren. 15 Minuten bei schwacher Hitze gar quellen lassen. Den Räucherfisch in kleine Stücke teilen, wenn nötig entgräten und unter den Reis heben. Butter zufügen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Tipp:
Nach Geschmack kann man noch Kräuter zugeben, z.B. Dill. Für eine schöne Farbe kann man auch Safran zugeben.
Da Räucherfisch teuer ist, nehme ich teilweise auch Fischfilet und Räucherfisch. Wichtig ist ein bisschen Rauchgeschmack. Als Schillerlocken noch günstiger waren, habe ich davon etwas in den Reis gegeben, sah auch gleich schöner aus. Ich lasse auch den Safran weg. Dafür kann man mit Curry experimentieren.
Tipp:
Nach Geschmack kann man noch Kräuter zugeben, z.B. Dill. Für eine schöne Farbe kann man auch Safran zugeben.
Da Räucherfisch teuer ist, nehme ich teilweise auch Fischfilet und Räucherfisch. Wichtig ist ein bisschen Rauchgeschmack. Als Schillerlocken noch günstiger waren, habe ich davon etwas in den Reis gegeben, sah auch gleich schöner aus. Ich lasse auch den Safran weg. Dafür kann man mit Curry experimentieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich hab das Rezept ein bißchen anders gestaltet und hab normalen Lachs statt Räucherfisch genommen. War halt n Spontan-Rezept und keine Zeit zum einkaufen.
Hab ein bißchen viel Safran dran gegeben, es sieht jetzt etwas gefährlich aus, aber es schmeckt superlecker und ging so einfach und schnell.
Wenn´s jetzt bei meinen Mannen noch ankommt, machen wir das sicher öfter!!!
Hab ein bißchen viel Safran dran gegeben, es sieht jetzt etwas gefährlich aus, aber es schmeckt superlecker und ging so einfach und schnell.
Wenn´s jetzt bei meinen Mannen noch ankommt, machen wir das sicher öfter!!!
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Andrea42
17.06.2010 19:36 Uhr