Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtiger Hefezopf mit Mohn und Kirschen
)
| 400 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 150 ml | Milch |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Glas | Sauerkirschen |
| 1 Pck. | Mohn (Mohnback) |
Zubereitung
Etwas Milch und Zucker leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
In das Mehl eine Mulde drücken und die Hefe-Mischung hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 5 Min. gehen lassen. Butter grob würfeln. Mit restlicher Milch, Eiern, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort. ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kirschen abtropfen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zum Rechteck von ca. 54 x 20 cm ausrollen. Teig-Rechteck quer in 3 Teile schneiden. Mohnmasse darauf verteilen und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen und zur langen Seite hin einzeln zusammenrollen. Die 3 Teile längs einschneiden und zum Zopf flechten.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50 Min. backen.
In das Mehl eine Mulde drücken und die Hefe-Mischung hineingießen. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 5 Min. gehen lassen. Butter grob würfeln. Mit restlicher Milch, Eiern, Zitronenschale und Salz zum Vorteig geben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort. ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kirschen abtropfen lassen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zum Rechteck von ca. 54 x 20 cm ausrollen. Teig-Rechteck quer in 3 Teile schneiden. Mohnmasse darauf verteilen und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen und zur langen Seite hin einzeln zusammenrollen. Die 3 Teile längs einschneiden und zum Zopf flechten.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Daniela1603 
sagt:
sagt: 03.01.2010 10:37
Hallo Sabrina
schön das euch der Zopf schmeckt.
Das mit der Backtemperatur ist sicher auch Ofen abhängig meiner war bis jetzt noch nicht trocken.
So einen süßen Guss obenauf ist auch eine schöne Idee aber leider nicht unser Geschmack.
Aber dafür sind ja Rezepte auch da das sie nach eigenem Geschmack verändert werden können.
LG Dani
schön das euch der Zopf schmeckt.
Das mit der Backtemperatur ist sicher auch Ofen abhängig meiner war bis jetzt noch nicht trocken.
So einen süßen Guss obenauf ist auch eine schöne Idee aber leider nicht unser Geschmack.
Aber dafür sind ja Rezepte auch da das sie nach eigenem Geschmack verändert werden können.
LG Dani
Seneschallin 
sagt:
sagt: 18.01.2010 12:31
Ich hatte zwar keine Kirschen da aber ansonsten ist der Hefezopf sehr lecker .
Ich hatte erst bedenken das ein Mohnback nicht reicht aber ist sehr gut geworden.
Kennst du vielleicht noch eine Alternative zu den Kirchen ?Ich bin leider kein Fan von Kirschen. :)
Ich hatte erst bedenken das ein Mohnback nicht reicht aber ist sehr gut geworden.
Kennst du vielleicht noch eine Alternative zu den Kirchen ?Ich bin leider kein Fan von Kirschen. :)
Daniela1603
sagt:
sagt: 18.01.2010 13:15
Hallo Seneschalllin,
freut mich das es euch trotzdem geschmeckt hat.
Kannst es mal mit Pfirsich probieren wenn es dir besser schmeckt.
Als Kuchen habe ich die Kobi Mohn und Pfirsich schon mal probiert war lecker. Da könnte ich mir vorstellen das es auch im Zopf schmeckt.
LG Dani
freut mich das es euch trotzdem geschmeckt hat.
Kannst es mal mit Pfirsich probieren wenn es dir besser schmeckt.
Als Kuchen habe ich die Kobi Mohn und Pfirsich schon mal probiert war lecker. Da könnte ich mir vorstellen das es auch im Zopf schmeckt.
LG Dani
sternchen1010 
sagt:
sagt: 26.06.2011 12:43
hallo..
habe das REZEPT genau nach Angaben gemacht(allerdings ohne MOHN *bähh*). Leider muss ich sagen, das der Teig zu weich war und ließ sich nicht so gut "knoten". AUCH DIE EINGABE MIT DER HEFE AM WARMEN ORT ISt NICHT GELUNGEN.
ich werd den Zopf nochmal in RUhe machen , vllt. gelingt es mir dann ins positive .
habe das REZEPT genau nach Angaben gemacht(allerdings ohne MOHN *bähh*). Leider muss ich sagen, das der Teig zu weich war und ließ sich nicht so gut "knoten". AUCH DIE EINGABE MIT DER HEFE AM WARMEN ORT ISt NICHT GELUNGEN.
ich werd den Zopf nochmal in RUhe machen , vllt. gelingt es mir dann ins positive .
Daniela1603
sagt:
sagt: 27.06.2011 06:36
Hallo Sternchen1010
das tut mir leid das dir der Zopf nicht gelungen ist bei mir ist er bis jetzt immer geworden.
Man muss schon aufpassen beim flechten damit er nicht kaputt reißt aber es geht.
Vieleicht hast du beim nächsten mal mehr Erfolg ich drücke dir die Daumen.
LG Dani
das tut mir leid das dir der Zopf nicht gelungen ist bei mir ist er bis jetzt immer geworden.
Man muss schon aufpassen beim flechten damit er nicht kaputt reißt aber es geht.
Vieleicht hast du beim nächsten mal mehr Erfolg ich drücke dir die Daumen.
LG Dani
bommesbude
sagt:
sagt: 11.01.2012 19:49
Habe gerade den Kuchen gebacken und teilweise schon vertilgt.
Leider war es mir auchbnicht möglich einen Zopf herzustellen. der Teig war einfach zu weich :-(
Dadurch konnte ich den Mohn auch nicht ordentlich verstreichen sondern nur per Kleckse auf dem Teig verteilen.
Somit habe ich den Teig dann auch nur noch einfach " zugeklappt".
ABER: Geschmacklich war der " Zopf " sehr lecker !
Also gibts den sicherlich noch öfter nur halt nicht als Zopf :-)
Danke fürs Rezept
Leider war es mir auchbnicht möglich einen Zopf herzustellen. der Teig war einfach zu weich :-(
Dadurch konnte ich den Mohn auch nicht ordentlich verstreichen sondern nur per Kleckse auf dem Teig verteilen.
Somit habe ich den Teig dann auch nur noch einfach " zugeklappt".
ABER: Geschmacklich war der " Zopf " sehr lecker !
Also gibts den sicherlich noch öfter nur halt nicht als Zopf :-)
Danke fürs Rezept
bommesbude
sagt:
sagt: 11.01.2012 19:50
Habe gerade den Kuchen gebacken und teilweise schon vertilgt.
Leider war es mir auch nicht möglich einen Zopf herzustellen. der Teig war einfach zu weich :-(
Dadurch konnte ich den Mohn auch nicht ordentlich verstreichen sondern nur per Kleckse auf dem Teig verteilen.
Somit habe ich den Teig dann auch nur noch einfach " zugeklappt".
ABER: Geschmacklich war der " Zopf " sehr lecker !
Also gibts den sicherlich noch öfter nur halt nicht als Zopf :-)
Danke fürs Rezept
Anja
Leider war es mir auch nicht möglich einen Zopf herzustellen. der Teig war einfach zu weich :-(
Dadurch konnte ich den Mohn auch nicht ordentlich verstreichen sondern nur per Kleckse auf dem Teig verteilen.
Somit habe ich den Teig dann auch nur noch einfach " zugeklappt".
ABER: Geschmacklich war der " Zopf " sehr lecker !
Also gibts den sicherlich noch öfter nur halt nicht als Zopf :-)
Danke fürs Rezept
Anja
Daniela1603
sagt:
sagt: 12.01.2012 08:11
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Ein sehr leckerer Zopf, super saftig u aromatisch, hab ihn jetzt schon das zweite Mal gebacken. Doch meiner Meinung nach wird er mit ein paar Abwandlungen noch besser. Auf jeden Fall die Backzeit u -temperatur reduzieren! Hatte ihn bei 160° Ober-/Unterhitze für 35min im Ofen u das hat auf jeden Fall gereicht, bei deinen Angaben hätte ich die Befürchtung das er total trocken wird. Als ich ihn dann aus dem Ofen genommen habe, habe ich den Zopf sofort mit einer Puderzucker-Zitronensaft-Guss eingepinselt, damit er schön lange saftig bleibt.
Das Gebäck ist bis jetzt immer auf große Gegenliebe gestoßen u ich werde es weiterhin backen (ach ja, ich koche mir meine Mohnmasse immer selbst, wird meiner Meinung nach dann noch besser. Deine ist halt die schnelle u unkomplizierte Variante). Vielen Dank fürs Rezept.
Lieben Gruß =)
Sabrina
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