Henglein
Rama Cremefine
| Rote Bete - Suppe
deftig, mit Kartoffeln und Käse
| 500 g | Rote Bete, vorgegart aus dem Kühlregal |
| 3 | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 100 g | Frischkäse, evtl. mit Kräutern |
| 100 g | Schmelzkäse |
| 750 ml | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| evtl. | Kümmel |
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Chilischote klein hacken und ihn etwas Öl anschwitzen. Rote Beete und ungekochte Kartoffeln klein würfeln, dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Das Ganze ca. 10 - 15 min. bei leichter Hitze köcheln lassen und pürieren.
Nach Geschmack den Käse dazugeben und schmelzen lassen (nicht mehr kochen - sonst kann es sein, dass es ausflockt) mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette, auch gebratenes Geflügel macht sich gut.
Nach Geschmack den Käse dazugeben und schmelzen lassen (nicht mehr kochen - sonst kann es sein, dass es ausflockt) mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Dazu schmeckt Fladenbrot oder Baguette, auch gebratenes Geflügel macht sich gut.
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Suppe ist leicht zu machen (insb mit vorgekochen Rote Bete aus dem Gemüseregal).
Ich habe bei 8 Portionen noch 1 Dose Kokosmilch mit rein getan.
Es hat groß und klein gut geschmeckt.
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