Aus Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen. Die Hälfte des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Die Schokolade auf den Teig streuen und darauf die Beeren verteilen.

Kokosraspel und Zimt mischen.

Den restlichen Teig noch einmal halbieren. Unter eine Teighälfte den Quark unter die andere die Kokosmischung rühren.

Mit einem Löffel abwechselnd in kleinen Klecksen Kokosteig, Quarkteig und die Konfitüre auf die Beeren setzen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175° ca. 50 Minuten backen.