Henglein
Rama Cremefine
| Lauchkuchen
für 1 Blech
| Für den Teig: | |
| 350 g | Weizenmehl, (Vollkornmehl) |
| 1 TL | Salz |
| 10 EL | Wasser |
| 150 g | Butter |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Lauch |
| 80 g | Butter |
| Salz | |
| Muskat | |
| Kümmelpulver | |
| 200 g | Quark oder Crème fraîche |
| 4 | Ei(er) |
| 300 g | Käse, geriebener (mittelalter Gouda) |
Zubereitung
Die Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig in einem Backblech auslegen, dabei den Rand etwas hoch ziehen. 30 Minuten kühl stellen.
Danach mit der Gabel einige Male einstechen und 10 Minuten bei 200°C vorbacken.
Den geputzten Lauch in Ringe schneiden und diese 5 Minuten in Butter anschwitzen. Vom Herd nehmen, würzen und mit Quark, Eiern und Käse gründlich vermischen. Die Mischung auf dem Teig verteilen und den Lauchkuchen bei 200°C 25-30 Minuten backen.
Sparsam mit Salz umgehen!
Danach mit der Gabel einige Male einstechen und 10 Minuten bei 200°C vorbacken.
Den geputzten Lauch in Ringe schneiden und diese 5 Minuten in Butter anschwitzen. Vom Herd nehmen, würzen und mit Quark, Eiern und Käse gründlich vermischen. Die Mischung auf dem Teig verteilen und den Lauchkuchen bei 200°C 25-30 Minuten backen.
Sparsam mit Salz umgehen!
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