Henglein
Rama Cremefine
| Nusskipferl
zum Frühstück, als Gebäck zum Kaffee oder einfach nur so. Ergibt 20 - 30 Kipferl
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe, frische (oder 2 Pck. Trockenhefe, dann muss der Teig aber länger gehen) |
| 110 g | Zucker |
| 200 ml | Milch, lauwarme |
| 100 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise | Salz |
| 1 EL | Honig |
| 3 TL | Vanillezucker |
| 1 EL | Rum |
| ½ | Zitrone(n), abgeriebene Schale davon |
| Für den Belag: | |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| 150 g | Walnüsse, gemahlen |
| 80 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| evtl. | Puderzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Teig einen Hefeteig zubereiten und gut durchkneten. In einer bemehlten Schüssel zugedeckt mindestens 30 Minuten gehen lassen. Den Teig nochmals gut durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Dieses längs in zwei Streifen schneiden und daraus ca. 30 kleine gleichschenklige Dreiecke schneiden oder ca. 20 mittelgroße Dreiecke schneiden.
Die Butter zerlassen und auf den Teig streichen. Gehackte Walnüsse mit Zucker und Zimt vermischen und den mit Butter bestrichenen Teig damit bestreuen. Die Dreiecke umdrehen und von der Basis her aufrollen. Die bestreute Seite ist dann außen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Bei 175°C im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen.
Eventuell mit Puderzucker bestreuen.
Die Butter zerlassen und auf den Teig streichen. Gehackte Walnüsse mit Zucker und Zimt vermischen und den mit Butter bestrichenen Teig damit bestreuen. Die Dreiecke umdrehen und von der Basis her aufrollen. Die bestreute Seite ist dann außen.
Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Bei 175°C im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen.
Eventuell mit Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
GourmetKathi 
sagt:
sagt: 18.03.2010 12:03
wilana 
sagt:
sagt: 04.02.2010 10:08
Hallo nochmal,
schade, dass du in den letzten Tagen nicht bei CK reingeschaut hast um meine Frage zu beantworten. Nicht schlimm! Ich habe die Kipferl mit gemahlenen Nüssen gebacken. Es hat super funktioniert und zum Kaffee schmecken die Kipferl lecker! Zum einfach so essen waren sie uns etwas zu trocken.
Den Teig habe ich rund ausgerollt und wie für eine Torte die Dreiecke zugeschnitten. So ging es bestens.
LG Wilana
schade, dass du in den letzten Tagen nicht bei CK reingeschaut hast um meine Frage zu beantworten. Nicht schlimm! Ich habe die Kipferl mit gemahlenen Nüssen gebacken. Es hat super funktioniert und zum Kaffee schmecken die Kipferl lecker! Zum einfach so essen waren sie uns etwas zu trocken.
Den Teig habe ich rund ausgerollt und wie für eine Torte die Dreiecke zugeschnitten. So ging es bestens.
LG Wilana
GourmetKathi
sagt:
sagt: 04.02.2010 20:29
hallo,
tut mir leid, dass ich nicht rechtzeitig dazu gekommen bin, deine Frage zu beantworten.
An sich ist es egal, ob man gehackte (wenn sie entsprechend fein gehackt werden) oder gemahlene Nüsse nimmt.
Freut mich aber jedenfalls, dass dir die Kipferl gelungen sind und sie dir geschmeckt haben!
LG Kathi
tut mir leid, dass ich nicht rechtzeitig dazu gekommen bin, deine Frage zu beantworten.
An sich ist es egal, ob man gehackte (wenn sie entsprechend fein gehackt werden) oder gemahlene Nüsse nimmt.
Freut mich aber jedenfalls, dass dir die Kipferl gelungen sind und sie dir geschmeckt haben!
LG Kathi
emdorl67 
sagt:
sagt: 17.04.2010 13:21
ist ein leckeres rezept , ich habe es mit meinem sohn zusammen gebacken habe als belag haselnüsse genommen war auch echt lecker
lg emdorl67
lg emdorl67
Dani1207 
sagt:
sagt: 25.05.2010 12:47
Hallo GourmetKathi,
ein echt tolles, einfaches Rezept, die Kipferl waren innerhalb kürzester Zeit aufgegessen und werden demnächst wieder gebacken!
Einfach nur lecker- ich bin wirklich begeistert!
Lg Dani
ein echt tolles, einfaches Rezept, die Kipferl waren innerhalb kürzester Zeit aufgegessen und werden demnächst wieder gebacken!
Einfach nur lecker- ich bin wirklich begeistert!
Lg Dani
GourmetKathi
sagt:
sagt: 25.05.2010 21:54
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in deinem Rezept steht einmal was von gemahlenen (Zutatenliste) und einmal (Zubereitung) was von gehackten Walnüssen. Welche brauche ich dann?
Vielen Dank im Voraus und
liebe Grüße von Wilana
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