Henglein
Rama Cremefine
| Amaretto - Käsekuchen
mit Mandelteig
| Für den Teig: | |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Butter, in Flöckchen |
| Für die Füllung: | |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 600 g | Magerquark |
| 200 g | Sauerrahm |
| 200 g | Zucker |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 1 ½ Pck. | Puddingpulver, Mandelgeschmack, oder 50 g Speisestärke |
| 4 EL | Amaretto |
| 150 g | Rosinen |
| n. B. | Puderzucker, zum Bestreuen |
| n. B. | Mandel(n), zum Dekorieren |
Zubereitung
Teigzutaten verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen. Teig etwas größer als eine Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen, in die Form geben, einen Rand formen.
Eiweiß steif schlagen. Übrige Zutaten bis auf die Rosinen verrühren. Rosinen zuletzt untermengen und das Eiweiß unterheben. In die Form füllen und im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 min. backen, evtl. nach 30 min. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Im ausgeschalteten Ofen ca. 30 min. auskühlen lassen.
Evtl. mit Mandeln und Puderzucker verzieren.
Eiweiß steif schlagen. Übrige Zutaten bis auf die Rosinen verrühren. Rosinen zuletzt untermengen und das Eiweiß unterheben. In die Form füllen und im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 min. backen, evtl. nach 30 min. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Im ausgeschalteten Ofen ca. 30 min. auskühlen lassen.
Evtl. mit Mandeln und Puderzucker verzieren.
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