Amaretto - Käsekuchen

mit Mandelteig

Stimmen: 1 - Ø 3,3

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	Für den Teig:
200 g	Mehl
50 g	Mandel(n), gemahlen
1	Ei(er)
80 g	Zucker
1 Prise	Salz
150 g	Butter, in Flöckchen
	Für die Füllung:
4	Ei(er), getrennt
600 g	Magerquark
200 g	Sauerrahm
200 g	Zucker
1 Tüte/n	Vanillezucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale
1 ½ Pck.	Puddingpulver, Mandelgeschmack, oder 50 g Speisestärke
4 EL	Amaretto
150 g	Rosinen
n. B.	Puderzucker, zum Bestreuen
n. B.	Mandel(n), zum Dekorieren

Zubereitung

Teigzutaten verkneten. In Folie gewickelt ca. 1 Std. kalt stellen. Teig etwas größer als eine Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen, in die Form geben, einen Rand formen.

Eiweiß steif schlagen. Übrige Zutaten bis auf die Rosinen verrühren. Rosinen zuletzt untermengen und das Eiweiß unterheben. In die Form füllen und im auf 175° Grad vorgeheizten Ofen ca. 60 min. backen, evtl. nach 30 min. abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Im ausgeschalteten Ofen ca. 30 min. auskühlen lassen.

Evtl. mit Mandeln und Puderzucker verzieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	13.05.09
Rezept-Statistiken:	2.202 (23)* gelesen 23 (0)* gespeichert 87 (1)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat