Die Eiweiße in einer fettfreien Schüssel mit fettfreiem Quirl langsam sehr steif schlagen. Evtl. eine Prise Salz zugeben. Im Anschluss daran vorsichtig den Zucker unterschlagen und die Mandeln oder Nüsse dazugeben.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und darauf die Umrisse einer runden Backform zeichnen (ca. 26 cm Durchmesser). Die Baisermasse auf die zwei Kreise streichen und zwei runde Böden formen. Die Baisermasse 3 Stunden lang bei 100°C (Umluft) im Ofen backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

Die beiden Tafeln Schokolade zerhacken. Dann die Sahne in zwei Portionen steif schlagen und die Schokostückchen unterheben. Einen der beiden Baiserböden in eine runde Springform legen, dann einen Teil der Sahnemasse darauf verteilen, den zweiten Boden auflegen und den Rest der Sahne glatt verstreichen. Die Torte evtl. mit Kakaopulver verzieren.

Alternativ kann man aus der Baisermasse auch einfach Häufchen auf das Backblech setzen und diese backen! Dann die Häufchen einfach nur mit der Sahne mischen und in die Form geben.

Im Anschluss an die Zubereitung muss die Torte für mindesten 12 Stunden in den Gefrierschrank. Wie weit angetaut man sie später am liebsten isst, darüber scheiden sich die Geister. Die Torte jedoch mindesten 45 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Froster holen.