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Chicorée - Auflauf
der beste Chicorée - Auflauf den es gibt
Zutaten
| 6 m.-große | Chicoree |
| 6 Scheiben | Kochschinken |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
| 600 ml | Milch |
| 200 g | Käse, gerieben |
| etwas | Muskat, evtl. |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Chicorée kochen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zufügen und gut mit der geschmolzenen Butter verrühren. Etwas von der Milch zugießen und glatt rühren. Die restliche Milch unter ständigem Rühren zugießen.
100 g vom Käse unter die Milchmischung geben und nochmals gut verrühren. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Jeden Chicorée mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform geben. Die Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen. Abschließend den restlichen Käse über den Auflauf streuen und die Form für ca. 45 min. bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben. Heiß servieren.
100 g vom Käse unter die Milchmischung geben und nochmals gut verrühren. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Jeden Chicorée mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform geben. Die Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen. Abschließend den restlichen Käse über den Auflauf streuen und die Form für ca. 45 min. bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe den Auflauf noch mit Petersilie und ital. Kräutern bestreut und dann in den Ofen gestellt, als Beilage gab es Spätzle.
Es hat toll geschmeckt. Meine Frau war ganz verwundert das es mal was "Neues" gab.
Es hat toll geschmeckt. Meine Frau war ganz verwundert das es mal was "Neues" gab.
grins.... da sieht man es wieder: "Von wegen Frau an den Herd". Inzwischen sind die meisten Männer im Kochen besser als die Frauen ;o)
Das nenn` ich Evolution. Wärend ich tapeziere, Streiche, Löcher in die Wand bohre, kocht mein Mann das Mittagessen ;o)
Das nenn` ich Evolution. Wärend ich tapeziere, Streiche, Löcher in die Wand bohre, kocht mein Mann das Mittagessen ;o)
Hilfreicher Kommentar:
Oh, wie liebe ich diesen Auflauf...Eigentlich bin ich nicht so für solche Rezepte zu haben, aber wir haben den hier "früher" immer so gegessen, kam aus irgend einem Fr. Antje Kochbuch.
Die Chicorée befreie ich nach dem Kochen immer noch vom ihrem Strunk. Dazu halbiere ich sie vorher und schneide ihn dann heraus. Dann werden sie gleich mit Zitronensaft beträufelt, die Schinkenscheibe wird zwischengeklemmt und dann rumgewickelt.
Anstelle der Milch nehme ich mittlerweile Gemüsebrühe, das finde ich leckerer und in die Sauce kommt neben einer wirklich kräftigen Prise frischen Pfeffers auch immer noch ein guter Spritzer Zitronensaft, probiere es mal aus.
DAzu gibt es dann meist Salzkartoffeln, die man natürlich "standesgemäß" in der Sauce zermanscht ;-)
Lecker.. und weil man Chicorée gerade so günstig bekommt, gibt es genau das heute Abend bei uns -danke für's Erinnern.
Hallo!
Hatte vom Wochenende 1,5 Chicoree übrig - und einen Rest Kräuter-KaPü. Außerdem muss der Kochschinken weg - da kam mir dieses Gericht wie gerufen!
Hab das KaPü in die Form gegeben, daneben den Schinken-Chicoree, drüber die Sauce und den Käse - und ab in den Ofen.
Hmmm, war das lecker! =)
Fotos folgen - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hatte vom Wochenende 1,5 Chicoree übrig - und einen Rest Kräuter-KaPü. Außerdem muss der Kochschinken weg - da kam mir dieses Gericht wie gerufen!
Hab das KaPü in die Form gegeben, daneben den Schinken-Chicoree, drüber die Sauce und den Käse - und ab in den Ofen.
Hmmm, war das lecker! =)
Fotos folgen - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
PS: Als Saucenflüssigkeit hab ich die Dünstflüssigkeit genommen (ist doch zu schade zum Wegkippen) - und etwas Frischkäse eingerührt, also keine Milch.
hallo,
dein rezept gab es heute mittag bei uns, werde beim nächsten allerdings auch statt der milch, gemüsebrühe nehmen, dazu gabs spätzle....
danke
LG
dein rezept gab es heute mittag bei uns, werde beim nächsten allerdings auch statt der milch, gemüsebrühe nehmen, dazu gabs spätzle....
danke
LG
Hallo,
habe wie auch schon einige vor mir noch nie Chicoree als warmes Gemüse gegessen. Heute habe ich dein Rezept ausprobiert - allerdings mit rohem Schinken, weil kein gekochter da war.
Resultat: ***** super lecker!
Das war seit langem mal wieder ein Gemüsegericht, von dem nix übrig geblieben ist! ;-) Ist schon in meiner Rezeptesammlung verschwunden.
LG!
habe wie auch schon einige vor mir noch nie Chicoree als warmes Gemüse gegessen. Heute habe ich dein Rezept ausprobiert - allerdings mit rohem Schinken, weil kein gekochter da war.
Resultat: ***** super lecker!
Das war seit langem mal wieder ein Gemüsegericht, von dem nix übrig geblieben ist! ;-) Ist schon in meiner Rezeptesammlung verschwunden.
LG!
Mache ich schon ewig ganz genauso, und wird immer von allen gern gegessen. Einzige Änderung, die ich neuerdings mache, vor dem Überbacken streu ich erst Paniermehl obendrauf, darauf Butter, und dann den Käse obendrauf.
Hilfreicher Kommentar:
halloich mache das rezept immer mit lauch hatte es mit chicoree noch nicht probiert aber ich muss sagen sehr lecker....
aber probiert es auch mal mit lauch...
lg
Ich kenne das Rezept auch aus einem Frau Antje-Kochbuch und liebe diesen Auflauf! Leider tun das meine Kinder weniger, obwohl ich den Strunk immer großzügig entferne.
In meinem Rezept wird der Chicoree in eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken eingewickelt, dafür entfällt der Käse über dem Auflauf.
Bei uns gibt es dazu immer Salzkartoffeln.
LG,
fuenf4
In meinem Rezept wird der Chicoree in eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken eingewickelt, dafür entfällt der Käse über dem Auflauf.
Bei uns gibt es dazu immer Salzkartoffeln.
LG,
fuenf4
ich bereite Chicoreé seit Jahrzehnten genau so vor! Leicht, lecker, beliebt bei Jung & Alt. Als ich Kind war, hat meine Mutter schon den Chicoreè gekocht..., da war er aber noch sehr viel geschmacksintensiver (bitterer), trotz herausgeschnittenen Ansatzes....
Von mir 5 Punkte...., weil ich das Rezept liebe!!!
Von mir 5 Punkte...., weil ich das Rezept liebe!!!
die Mühe hat sich gelohnt, schmeckt einfach nur lecker.
Sehr lecker, vielen Dank :)
Ich habe erst ein paar Kartoffeln gehobelt in die Auflaufform, und darauf dann den halbierten rohen Chicoree.
Wegen Mangel an Kochschinken hab ich Schwarzwälder drumgewickelt.
War aber wirklich richtig lecker, es ist auch alles schön gar geworden in der Zeit.
Das schreit nach einer Spargelalternative :)
LG Peggy
Ich habe erst ein paar Kartoffeln gehobelt in die Auflaufform, und darauf dann den halbierten rohen Chicoree.
Wegen Mangel an Kochschinken hab ich Schwarzwälder drumgewickelt.
War aber wirklich richtig lecker, es ist auch alles schön gar geworden in der Zeit.
Das schreit nach einer Spargelalternative :)
LG Peggy
oh ja, das war klasse.
Ich hatte noch 4 Chicoree im Kühlschrank und dachte : "was machsten damit?" Dieses Rezept hat mich angelacht und beim lesen lief mir schon das Wasser im Munde zusammen. Ich habe es genau so nach gekocht und kanns nur loben.
LG
Ich hatte noch 4 Chicoree im Kühlschrank und dachte : "was machsten damit?" Dieses Rezept hat mich angelacht und beim lesen lief mir schon das Wasser im Munde zusammen. Ich habe es genau so nach gekocht und kanns nur loben.
LG
Hallo,
wir lange muss der Chicoree kochen?
LG
gs_pe
wir lange muss der Chicoree kochen?
LG
gs_pe
Hallo,
ich habe den Chicoree 10 Minuten im Ganzen gegart und das Rezept etwas abgewandelt und zwar mit Frischkäse statt Milch und Mehl.
Danke für Deine Rezeptidee.
LG
gs_pe
ich habe den Chicoree 10 Minuten im Ganzen gegart und das Rezept etwas abgewandelt und zwar mit Frischkäse statt Milch und Mehl.
Danke für Deine Rezeptidee.
LG
gs_pe
Großartiges Rezept. Vielen Dank
Da hat sich mein Mann diese Tage Chicoree gewünscht,so wie er es vor 25 Jahren in Frankreich bei seiner Mutter immer gegessen hat...OHA welche Aufgabe für mich...den ich hab noch nie welchen gegessen oder welchen gemacht. !
Aber Dank Deinem Rezept,hab ich nun wohl den glücklichsten Mann auf dieser Erde;)
Selbst meine Kinder haben kräftig gegessen und ich hab ein neues Lieblingsrezept:)
Ganz lieben Dank
und Gruß,
Michi
Aber Dank Deinem Rezept,hab ich nun wohl den glücklichsten Mann auf dieser Erde;)
Selbst meine Kinder haben kräftig gegessen und ich hab ein neues Lieblingsrezept:)
Ganz lieben Dank
und Gruß,
Michi
hallo,
ich hätte mir auch eine zeitangabe fürs kochen des chicorees gewünscht.
dafür brauchte ich nur etwa 25 min zum überbacken (nicht vorgeheizt) - bei den angegebenen 45 min. wäre der käse kohlschwarz verbrannt gewesen.
geschmacklich okay - aber nicht so ganz unser geschmack.
mit lauch wäre es bestimmt ein neues lieblings-gericht.
lieben gruß, inge
ich hätte mir auch eine zeitangabe fürs kochen des chicorees gewünscht.
dafür brauchte ich nur etwa 25 min zum überbacken (nicht vorgeheizt) - bei den angegebenen 45 min. wäre der käse kohlschwarz verbrannt gewesen.
geschmacklich okay - aber nicht so ganz unser geschmack.
mit lauch wäre es bestimmt ein neues lieblings-gericht.
lieben gruß, inge
Hallo,
ein Lob für dieses gute Rezept. Einige Abwandlungen habe ich vorgenommen:
1.Chicoree 10 min in Gemüsebrühe gedünstet. Anschliessend der Länge nach halbiert. So kann man problemlos den Strunk entfernen und es lässt sich leichter in den Schinken (in meinem Fall kreisrunder Kochschinken) einwickeln. 3 Chicoree (6 Hälften) reichten so für 4 Personen
2. Reste von Schmelzkäse und Creme fraiche fanden Verwertung in der Sosse
3. 25 min Garzeit im Ofen reichten bei mir völlig aus.Der Chicoree war ja halbiert und vorgedünstet, hatte so noch leicht "Biss"; ausserdem wäre der Käse sonst wohl doch verbrannt
Mein erster Chicoree nach ca 20 Jahren- einfach lecker!!
ein Lob für dieses gute Rezept. Einige Abwandlungen habe ich vorgenommen:
1.Chicoree 10 min in Gemüsebrühe gedünstet. Anschliessend der Länge nach halbiert. So kann man problemlos den Strunk entfernen und es lässt sich leichter in den Schinken (in meinem Fall kreisrunder Kochschinken) einwickeln. 3 Chicoree (6 Hälften) reichten so für 4 Personen
2. Reste von Schmelzkäse und Creme fraiche fanden Verwertung in der Sosse
3. 25 min Garzeit im Ofen reichten bei mir völlig aus.Der Chicoree war ja halbiert und vorgedünstet, hatte so noch leicht "Biss"; ausserdem wäre der Käse sonst wohl doch verbrannt
Mein erster Chicoree nach ca 20 Jahren- einfach lecker!!
Super einfaches leckeres Rezept. Wir sind begeistert von dem Gesamtgeschmack-- Chicoree- Schinken- Käsesauce. Ist gespeichert, gibt es definitiv wieder. Ich hatte den Chicoree auch vorgegart und halbiert. das verkürzt die Zeit im Ofen beachtlich.
nach dem 4mal nachkochen wirds endlich Zeit auch mal ne Wertung abzugeben.
für mich gabs jedes mal glatte *****Sterne,
ich wollte heute Abend eigentlich mal nen Chicoreesalat machen, aber dieses lecker lecker:-)) Rezept verführt mich immer wieder zum Nachkochen.
lg eike
für mich gabs jedes mal glatte *****Sterne,
ich wollte heute Abend eigentlich mal nen Chicoreesalat machen, aber dieses lecker lecker:-)) Rezept verführt mich immer wieder zum Nachkochen.
lg eike
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TenderA55
15.05.2009 13:51 Uhr