Henglein
Rama Cremefine
| Chicorée - Auflauf
der beste Chicorée - Auflauf den es gibt
)
| 6 m.-große | Chicoree |
| 6 Scheiben | Kochschinken |
| 2 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
| 600 ml | Milch |
| 200 g | Käse, gerieben |
| etwas | Muskat, evtl. |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Chicorée kochen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl zufügen und gut mit der geschmolzenen Butter verrühren. Etwas von der Milch zugießen und glatt rühren. Die restliche Milch unter ständigem Rühren zugießen.
100 g vom Käse unter die Milchmischung geben und nochmals gut verrühren. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Jeden Chicorée mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform geben. Die Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen. Abschließend den restlichen Käse über den Auflauf streuen und die Form für ca. 45 min. bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben. Heiß servieren.
100 g vom Käse unter die Milchmischung geben und nochmals gut verrühren. Die Soße mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Einige Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.
Jeden Chicorée mit einer Schinkenscheibe umwickeln und in eine Auflaufform geben. Die Soße gleichmäßig über das Gemüse gießen. Abschließend den restlichen Käse über den Auflauf streuen und die Form für ca. 45 min. bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben. Heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Kalimero2277 
sagt:
sagt: 31.01.2012 21:44
11.11.2009 16:58
Hilfreicher Kommentar:
Oh, wie liebe ich diesen Auflauf...
Eigentlich bin ich nicht so für solche Rezepte zu haben, aber wir haben den hier "früher" immer so gegessen, kam aus irgend einem Fr. Antje Kochbuch.
Die Chicorée befreie ich nach dem Kochen immer noch vom ihrem Strunk. Dazu halbiere ich sie vorher und schneide ihn dann heraus. Dann werden sie gleich mit Zitronensaft beträufelt, die Schinkenscheibe wird zwischengeklemmt und dann rumgewickelt.
Anstelle der Milch nehme ich mittlerweile Gemüsebrühe, das finde ich leckerer und in die Sauce kommt neben einer wirklich kräftigen Prise frischen Pfeffers auch immer noch ein guter Spritzer Zitronensaft, probiere es mal aus.
DAzu gibt es dann meist Salzkartoffeln, die man natürlich "standesgemäß" in der Sauce zermanscht ;-)
Lecker.. und weil man Chicorée gerade so günstig bekommt, gibt es genau das heute Abend bei uns -danke für's Erinnern.
Eigentlich bin ich nicht so für solche Rezepte zu haben, aber wir haben den hier "früher" immer so gegessen, kam aus irgend einem Fr. Antje Kochbuch.
Die Chicorée befreie ich nach dem Kochen immer noch vom ihrem Strunk. Dazu halbiere ich sie vorher und schneide ihn dann heraus. Dann werden sie gleich mit Zitronensaft beträufelt, die Schinkenscheibe wird zwischengeklemmt und dann rumgewickelt.
Anstelle der Milch nehme ich mittlerweile Gemüsebrühe, das finde ich leckerer und in die Sauce kommt neben einer wirklich kräftigen Prise frischen Pfeffers auch immer noch ein guter Spritzer Zitronensaft, probiere es mal aus.
DAzu gibt es dann meist Salzkartoffeln, die man natürlich "standesgemäß" in der Sauce zermanscht ;-)
Lecker.. und weil man Chicorée gerade so günstig bekommt, gibt es genau das heute Abend bei uns -danke für's Erinnern.
14.02.2011 15:03
Hallo!
Hatte vom Wochenende 1,5 Chicoree übrig - und einen Rest Kräuter-KaPü. Außerdem muss der Kochschinken weg - da kam mir dieses Gericht wie gerufen!
Hab das KaPü in die Form gegeben, daneben den Schinken-Chicoree, drüber die Sauce und den Käse - und ab in den Ofen.
Hmmm, war das lecker! =)
Fotos folgen - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Hatte vom Wochenende 1,5 Chicoree übrig - und einen Rest Kräuter-KaPü. Außerdem muss der Kochschinken weg - da kam mir dieses Gericht wie gerufen!
Hab das KaPü in die Form gegeben, daneben den Schinken-Chicoree, drüber die Sauce und den Käse - und ab in den Ofen.
Hmmm, war das lecker! =)
Fotos folgen - als Dank fürs Rezept!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
14.02.2011 15:05
PS: Als Saucenflüssigkeit hab ich die Dünstflüssigkeit genommen (ist doch zu schade zum Wegkippen) - und etwas Frischkäse eingerührt, also keine Milch.
louismama2009
sagt:
sagt: 03.04.2011 17:26
hallo,
dein rezept gab es heute mittag bei uns, werde beim nächsten allerdings auch statt der milch, gemüsebrühe nehmen, dazu gabs spätzle....
danke
LG
dein rezept gab es heute mittag bei uns, werde beim nächsten allerdings auch statt der milch, gemüsebrühe nehmen, dazu gabs spätzle....
danke
LG
Chriswoe
sagt:
sagt: 07.05.2011 02:06
Hallo,
habe wie auch schon einige vor mir noch nie Chicoree als warmes Gemüse gegessen. Heute habe ich dein Rezept ausprobiert - allerdings mit rohem Schinken, weil kein gekochter da war.
Resultat: ***** super lecker!
Das war seit langem mal wieder ein Gemüsegericht, von dem nix übrig geblieben ist! ;-) Ist schon in meiner Rezeptesammlung verschwunden.
LG!
habe wie auch schon einige vor mir noch nie Chicoree als warmes Gemüse gegessen. Heute habe ich dein Rezept ausprobiert - allerdings mit rohem Schinken, weil kein gekochter da war.
Resultat: ***** super lecker!
Das war seit langem mal wieder ein Gemüsegericht, von dem nix übrig geblieben ist! ;-) Ist schon in meiner Rezeptesammlung verschwunden.
LG!
KarinJoel
sagt:
sagt: 24.06.2011 12:53
Mache ich schon ewig ganz genauso, und wird immer von allen gern gegessen. Einzige Änderung, die ich neuerdings mache, vor dem Überbacken streu ich erst Paniermehl obendrauf, darauf Butter, und dann den Käse obendrauf.
Haras85
sagt:
sagt: 10.09.2011 22:14
hallo
ich mache das rezept immer mit lauch hatte es mit chicoree noch nicht probiert aber ich muss sagen sehr lecker....
aber probiert es auch mal mit lauch...
lg
ich mache das rezept immer mit lauch hatte es mit chicoree noch nicht probiert aber ich muss sagen sehr lecker....
aber probiert es auch mal mit lauch...
lg
fuenf4 
sagt:
sagt: 22.10.2011 09:30
Ich kenne das Rezept auch aus einem Frau Antje-Kochbuch und liebe diesen Auflauf! Leider tun das meine Kinder weniger, obwohl ich den Strunk immer großzügig entferne.
In meinem Rezept wird der Chicoree in eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken eingewickelt, dafür entfällt der Käse über dem Auflauf.
Bei uns gibt es dazu immer Salzkartoffeln.
LG,
fuenf4
In meinem Rezept wird der Chicoree in eine Scheibe Käse und eine Scheibe Schinken eingewickelt, dafür entfällt der Käse über dem Auflauf.
Bei uns gibt es dazu immer Salzkartoffeln.
LG,
fuenf4
Herbstzeit 
sagt:
sagt: 15.11.2011 01:17
ich bereite Chicoreé seit Jahrzehnten genau so vor! Leicht, lecker, beliebt bei Jung & Alt. Als ich Kind war, hat meine Mutter schon den Chicoreè gekocht..., da war er aber noch sehr viel geschmacksintensiver (bitterer), trotz herausgeschnittenen Ansatzes....
Von mir 5 Punkte...., weil ich das Rezept liebe!!!
Von mir 5 Punkte...., weil ich das Rezept liebe!!!
Bibanesi
sagt:
sagt: 25.12.2011 14:29
die Mühe hat sich gelohnt, schmeckt einfach nur lecker.
Peggy88
sagt:
sagt: 28.03.2012 15:13
Sehr lecker, vielen Dank :)
Ich habe erst ein paar Kartoffeln gehobelt in die Auflaufform, und darauf dann den halbierten rohen Chicoree.
Wegen Mangel an Kochschinken hab ich Schwarzwälder drumgewickelt.
War aber wirklich richtig lecker, es ist auch alles schön gar geworden in der Zeit.
Das schreit nach einer Spargelalternative :)
LG Peggy
Ich habe erst ein paar Kartoffeln gehobelt in die Auflaufform, und darauf dann den halbierten rohen Chicoree.
Wegen Mangel an Kochschinken hab ich Schwarzwälder drumgewickelt.
War aber wirklich richtig lecker, es ist auch alles schön gar geworden in der Zeit.
Das schreit nach einer Spargelalternative :)
LG Peggy
Bibanesi
sagt:
sagt: 02.04.2012 20:14
oh ja, das war klasse.
Ich hatte noch 4 Chicoree im Kühlschrank und dachte : "was machsten damit?" Dieses Rezept hat mich angelacht und beim lesen lief mir schon das Wasser im Munde zusammen. Ich habe es genau so nach gekocht und kanns nur loben.
LG
Ich hatte noch 4 Chicoree im Kühlschrank und dachte : "was machsten damit?" Dieses Rezept hat mich angelacht und beim lesen lief mir schon das Wasser im Munde zusammen. Ich habe es genau so nach gekocht und kanns nur loben.
LG
14.05.2012 19:43
Hallo,
wir lange muss der Chicoree kochen?
LG
gs_pe
wir lange muss der Chicoree kochen?
LG
gs_pe
15.05.2012 07:30
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