Kartoffel - Gurken - Salat

ohne Mayo

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Zutaten

800 g	Kartoffel(n)
	Salz und Pfeffer
2 m.-große	Zwiebel(n), rote
1	Knoblauch
3 EL	Olivenöl
etwas	Gemüsebrühe
5 EL	Essig, (Rotweinessig)
	Zucker
1	Salatgurke(n)
1	Paprikaschote(n), rote

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen, anschließend abkühlen lassen.

Zwiebeln in Ringe schneiden oder würfeln und mit dem gehackten Knoblauch in Öl anbraten. Mit Brühe und Essig ablöschen, vom Feuer nehmen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Kartoffeln und Gurke in Scheiben schneiden, die Paprikaschote klein würfeln und alles in eine Schüssel geben. Die Sauce darüber gießen, alles gut mischen und kurz ziehen lassen.

Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

LiliVanilli

02.03.2012 16:48 Uhr

Hallo !

Der Salat schmeckt wirklich sehr gut, leicht und frisch...
Ich habe Frühlingszwiebel genomme ( keine rote Zwiebel zu Hause).

Danke für dieses leckere Rezept!

LG
LiliVanilli

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