Henglein
Rama Cremefine
| Wirsingtaschen mit Ziegenkäse
)
| 4 m.-große | Wirsing - Blätter |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 EL | Honig |
| Ingwerpulver | |
| Chilipulver | |
| 4 | Ziegenfrischkäse, runde (je 40 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Rapskernöl |
Zubereitung
Die Wirsingblätter putzen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Die Blätter mit einer Schaumkelle herausnehmen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die dicken Blattrippen mit einem scharfen Messer flach schneiden.
Die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und mit dem Honig mischen. Pikant mit Ingwer- und Chilipulver würzen.
Die Wirsingblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Auf jedes Blatt etwas von der Kernmischung verteilen. Jeweils 1 Ziegenkäse darauf legen. Die Wirsingblätter einschlagen und leicht pfeffern und salzen.
Das Rapskernöl in einer Pfanne erhitzen. Die Wirsingtaschen zugeben und darin von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten. Dazu passt Baguette.
Die Pinienkerne und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, herausnehmen und mit dem Honig mischen. Pikant mit Ingwer- und Chilipulver würzen.
Die Wirsingblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Auf jedes Blatt etwas von der Kernmischung verteilen. Jeweils 1 Ziegenkäse darauf legen. Die Wirsingblätter einschlagen und leicht pfeffern und salzen.
Das Rapskernöl in einer Pfanne erhitzen. Die Wirsingtaschen zugeben und darin von beiden Seiten je ca. 2 Minuten braten. Dazu passt Baguette.
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