Die Zwiebel möglichst klein hacken. Den Käse in Würfel schneiden. Von Alufolie 4 quadratische Stücke abreißen. Die Gewürzgurken längs teilen und fächerförmig aufschneiden. Den Speck ebenfalls fächerförmig aufschneiden.

Das Hackfleisch mit Ei, Semmelmehl, Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, Senf und dem Käse mischen. 4 flache ovale Klößchen daraus formen.

Einen Klecks Öl in die Mitte jeder Alufolie geben, je einen Hackfleischkloß darauf setzen und mit Speck und Gewürzgurke belegen. 2 gegenüberliegende Seiten der Alufolie hoch nehmen und falten dann die anderen Seiten hochklappen, damit kein Saft auslaufen kann.

Die Päckchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) 15-20 Minuten garen, in der Folie servieren. Idealerweise ist der Kloß und vor allem der Käse unten ein bisschen angebacken.

Mit Baguette oder Brot servieren.