Geschnetzeltes mit getrockneten Tomaten und Rucola

schmeckt herrlich mediterran

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1 große	Zwiebel(n)
200 g	Champignons
100 g	Rucola
100 g	Tomate(n), getrocknete
etwas	Öl
400 g	Schweinefleisch, geschnetzeltes (oder Pute)
400 ml	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
50 ml	Weißwein
100 g	Crème fraîche mit Kräutern
etwas	Salz und Pfeffer
evtl.	Saucenbinder

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Rucola waschen und die getrockneten Tomaten klein schneiden.

Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Zwiebeln und Champignons dazu geben und mit anbraten. Die Brühe angießen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Rucola und Tomaten dazu geben und kurz mit erhitzen.

Crème fraîche und Weißwein unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.

Dazu passt Reis.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.05.09
Rezept-Statistiken:	4.931 (148)* gelesen 66 (2)* gespeichert 234 (4)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

GourmetKathi

Mitglied seit 31.03.2008
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Kommentare anderer Nutzer

Hannebue

sagt:

01.01.2010 11:20

Ich habe dieses Rezept etwas abgewandelt, habe Pute genommen und wegen der kurzen Garzeit statt Geschnetzeltem ein Gulasch daraus gemacht. Zu mediteranem Essen gehört für mich auch Knoblauch, so dass ich eine Zehe gepresst und mit den Zwiebeln (vor den Champignons) ganz kurz angebraten habe. Rucola habe ich weniger genommen, etwas zerkleinert und auch erst 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugegeben, damit der typische Geschmack erhalten bleibt. Dazu gab es Farfalle. Es hat uns sehr gut geschmeckt, allerdings werde ich beim nächsten Mal weniger von den getrockneten Tomaten nehmen.

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GourmetKathi

sagt:

03.01.2010 21:11

Danke für den Kommentar und die Ideen zum Rezept! Werde ich vielleicht mal versuchen! Ich bin ein großer Fan von getrockneten Tomaten und gebe daswegen immer sehr viele dazu!
glg

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