Henglein
Rama Cremefine
| Cremiger Buttermilch - Käsekuchen mit Rhabarberfüllung
| Für den Boden: | |
| 200 g | Kekse, (Butterkekse), zerbröselt |
| 100 g | Butter, zerlassene |
| Für die Füllung: | |
| 750 g | Rhabarber, geputzt, in Stücke geschnitten |
| 1 Tüte/n | Rote Grütze, Himbeergeschmack |
| 325 g | Zucker |
| 1 kg | Magerquark |
| 300 ml | Buttermilch |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 5 | Ei(er) |
| 2 Tüte/n | Puddingpulver, (Vanillepudding) |
| 3 EL | Grieß |
Zubereitung
Die Keksbrösel mit der Butter mischen und als Boden in eine gefettete Springform (26 cm) drücken. 30 Minuten kalt stellen.
Das Grützepulver mit 6 EL kaltem Wasser und 75 g Zucker verrühren. 340 ml Wasser aufkochen lassen. Das angerührte Grützepulver einrühren, aufkochen lassen, den Rhabarber unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.
Den Quark mit Buttermilch, 250 g Zucker, Zitronensaft, Eiern, Puddingpulver und Grieß verrühren. Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Bröselboden verteilen. Das Kompott darauf streichen, dabei rundherum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die restliche Quarkmasse darauf verteilen.
Den Kuchen im auf 175° vorgeheizten Ofen 50 - 60 Minuten backen. Bei Bedarf nach 30 Minuten abdecken. Mit einem Messer vom Rand lösen und komplett auskühlen lassen.
Das Grützepulver mit 6 EL kaltem Wasser und 75 g Zucker verrühren. 340 ml Wasser aufkochen lassen. Das angerührte Grützepulver einrühren, aufkochen lassen, den Rhabarber unterheben und 5 Minuten ziehen lassen.
Den Quark mit Buttermilch, 250 g Zucker, Zitronensaft, Eiern, Puddingpulver und Grieß verrühren. Die Hälfte der Quarkmasse auf dem Bröselboden verteilen. Das Kompott darauf streichen, dabei rundherum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Die restliche Quarkmasse darauf verteilen.
Den Kuchen im auf 175° vorgeheizten Ofen 50 - 60 Minuten backen. Bei Bedarf nach 30 Minuten abdecken. Mit einem Messer vom Rand lösen und komplett auskühlen lassen.
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Ich habe am Wochenende diesen mega-leckeren Kuchen gebacken. Hab aber dazu einen Mürbteigboden gemacht. Nur ist mir leider das Rhabarberkompott nicht fest geworden. Lag wohl daran dass ich gefrorenen Rhabarber verwendet hab. Haben den Kuchen aus der Form löffeln müssen. Werd ihn aber auf alle Fälle nochmals probieren, aber dann mit frischen Rhabarber.
Vielen Dank für das leckere Rezept und liebe Grüße
Dagmar
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