| Irish Stew
)
| 800 g | Lamm - Schulter |
| 5 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 300 g | Möhre(n) |
| 1 | Knollensellerie |
| ¼ Kopf | Weißkohl |
| 150 g | Lauch |
| 1 Liter | Rinderbrühe |
| 250 g | Kartoffel(n), geschälte |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 1 Prise | Kümmel |
| 1 Prise | Thymian |
| Muskat | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Lammfleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden, Zwiebel in Streifen schneiden, Möhren, Sellerie und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden (1 Kartoffel beiseite legen), Kohl und Lauch grobblättrig schneiden.
In erhitztem Öl das Fleisch anbraten. Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Gemüse ohne die Kartoffeln beigeben, mitschmoren lassen, mit Brühe aufgießen, mit Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Stunde bei leichter Hitze kochen lassen.
Dann Kartoffelwürfel beigeben und noch eine Viertelstunde weiterkochen lassen. Die beiseite gelegte Kartoffel fein raspeln und kurz vor dem Servieren den Irish Stew damit binden
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
In erhitztem Öl das Fleisch anbraten. Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Gemüse ohne die Kartoffeln beigeben, mitschmoren lassen, mit Brühe aufgießen, mit Kümmel, Muskat, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Stunde bei leichter Hitze kochen lassen.
Dann Kartoffelwürfel beigeben und noch eine Viertelstunde weiterkochen lassen. Die beiseite gelegte Kartoffel fein raspeln und kurz vor dem Servieren den Irish Stew damit binden
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Angel24 
sagt:
sagt: 07.11.2003 22:48
Das klingt doch mal sehr sehr lecker. Ich bin sonst nicht so ein Kohl-Fan, aber das muss ich unbedingt mal nachkochen.
hieronimi 
sagt:
sagt: 10.01.2004 02:03
so liebe ich das.....
danke
grüsse aus der sonne
wolfgang
danke
grüsse aus der sonne
wolfgang
Whoopy000 
sagt:
sagt: 12.01.2004 11:49
Hmmm... sehr gut.
Ich habe kleine Änderungen vorgenommen (kein Kümmel dafür Basilikum) diese Rezept wird in unsere Liste aufgenommen.
Gruß Whoopy
Ich habe kleine Änderungen vorgenommen (kein Kümmel dafür Basilikum) diese Rezept wird in unsere Liste aufgenommen.
Gruß Whoopy
PatrickTT
sagt:
sagt: 12.01.2004 12:09
Ist einfacher als es sich anhört und echt lecker. Das Lammfleisch wirklich nicht zu klein würfeln, bei mir hat es zwar sehr gut geschmeckt war aber ein bisschen zu sehr "al dente" =)
rousseau
sagt:
sagt: 13.01.2004 11:10
Ein leckerer Lammeintopf!
Nur warum heißt der Irish?
Den Stew hier in Irland gibt es immer mit dem, was man hat. Das sind immer reichlich Kartoffeln, meist Möhren und Kohl, aber auch alles andere - bestimmt weder Kümmel noch Thymian! Meist mit Oxo und mit Bisto gebunden - was ihm den "typischen" Geschmack gibt.
Gruß aus Irland
Dagmar
Nur warum heißt der Irish?
Den Stew hier in Irland gibt es immer mit dem, was man hat. Das sind immer reichlich Kartoffeln, meist Möhren und Kohl, aber auch alles andere - bestimmt weder Kümmel noch Thymian! Meist mit Oxo und mit Bisto gebunden - was ihm den "typischen" Geschmack gibt.
Gruß aus Irland
Dagmar
A.M.
sagt:
sagt: 13.01.2004 11:20
Liebe Dagmar!
Was ist Oxo und Bisto? Kenne zwar ein bißchen Irland, aber leider keine der beiden gen. Sachen. Wäre recht froh über eine Erläuterung.
Gruß und Dank
A.M.
Was ist Oxo und Bisto? Kenne zwar ein bißchen Irland, aber leider keine der beiden gen. Sachen. Wäre recht froh über eine Erläuterung.
Gruß und Dank
A.M.
urs12 
sagt:
sagt: 13.01.2004 13:05
Hallo
würde mich auch intresieren! Rezpt macht an zum nachkochen
Gruss Urs
würde mich auch intresieren! Rezpt macht an zum nachkochen
Gruss Urs
13.01.2004 13:08
Kann mich rousseau nur anschließen. "Irish" = Lamm, Zwiebeln, Kohl und evtl. noch Möhren! Sonst nix! Aber Kümmel ist natürlich echt gut bei Kohl, wegen der Verträglichkeit!!
LG Tamara
LG Tamara
13.01.2004 13:09
Entschuldigung! Kartoffeln natürlich, wegen der Sättigung, habe ich vergessen.
LG Tamara
LG Tamara
Blirmchen
sagt:
sagt: 13.01.2004 21:33
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.
Habe das Gericht für Samstag eingeplant!
Dieses Schmuddelwetter ruft nach einem "Stew"!
Gruß Blirmchen
Habe das Gericht für Samstag eingeplant!
Dieses Schmuddelwetter ruft nach einem "Stew"!
Gruß Blirmchen
elpresley
sagt:
sagt: 14.01.2004 07:18
OXO und Bisto: http://www.oxo.co.uk/products/
Grob gesagt, handelt es sich um Suppenwürfel und Würze.
Grob gesagt, handelt es sich um Suppenwürfel und Würze.
Mettwurst
sagt:
sagt: 08.09.2008 13:46
christina49 
sagt:
sagt: 16.01.2004 09:12
Das habe ich mir fest vorgenommen: Am WE gibt es dieses Essen
Christina
Christina
Missoula
sagt:
sagt: 06.02.2004 14:49
Hallo,
ich habe das rezept gestern ausprobiert und mein Mann findet es super. Ich habe allerdings das Lamm gegen Rindfleisch ausgetauscht weil wir Lamm nicht mögen. Aber es hat toll geschmeckt und wird bestimmt bald wieder gekocht.
LG
Missoula
ich habe das rezept gestern ausprobiert und mein Mann findet es super. Ich habe allerdings das Lamm gegen Rindfleisch ausgetauscht weil wir Lamm nicht mögen. Aber es hat toll geschmeckt und wird bestimmt bald wieder gekocht.
LG
Missoula
kassiopeia11
sagt:
sagt: 16.03.2004 17:02
Hallo,
da wir auch weder Lamm noch Sellerie mögen, nehme ich statt dessen dicke Rippe, die ich vorher in der Brühe koche und dann auslöse und einen ganzen Kopf Weißkohl. Den Thymian spare ich mir auch und bin dafür mit dem Kümmel etwas großzügiger (kann bei soviel Kohl auch nicht schaden).
Ist wirklich ein prima Eintopf, der leicht ist und nicht so schnell voll macht.
da wir auch weder Lamm noch Sellerie mögen, nehme ich statt dessen dicke Rippe, die ich vorher in der Brühe koche und dann auslöse und einen ganzen Kopf Weißkohl. Den Thymian spare ich mir auch und bin dafür mit dem Kümmel etwas großzügiger (kann bei soviel Kohl auch nicht schaden).
Ist wirklich ein prima Eintopf, der leicht ist und nicht so schnell voll macht.
rousseau
sagt:
sagt: 23.03.2004 12:08
Sorry! Habe lange nicht hier reingeschaut.
Oxo ist ein Brühwürfel, jedoch dunkelbraun, gibt es vor allem mit Lammgeschmack und OHNE Maggigeschmack. Bin zu lange aus Deutschland weg, um zu wissen, ob und wo es das oder etws. Ähnliches gibt. Bisto ist eine Art dunkles Mondamin. Das würde es auch tun.
Rousseau
Oxo ist ein Brühwürfel, jedoch dunkelbraun, gibt es vor allem mit Lammgeschmack und OHNE Maggigeschmack. Bin zu lange aus Deutschland weg, um zu wissen, ob und wo es das oder etws. Ähnliches gibt. Bisto ist eine Art dunkles Mondamin. Das würde es auch tun.
Rousseau
Kleines_Teufelchen
sagt:
sagt: 13.04.2004 08:22
Suuuuperlecker!!!!! Haben das Rezept als Ostereintopf gefuttert und es war echt der Hit! Sogar unsere Dreijährige hat Nachschlag verlangt! Nächstes Mal würden wir nur noch etwas mehr Gemüse reinmachen und zum Beispiel einfach einen Bund Suppengemüse nehmen. Ansonsten: echt legga!
mickju
sagt:
sagt: 30.08.2004 22:15
Also das Rezept ist wirklich ausgezeichnet und recht einfach! Ich habe Lammkeule genommen, war gerade im Angebot um 5,99 (!) - habs mit 5 kg Fleisch gemacht, das war ein ordentlicher Pott!!! Gut, ich habe ja insgesamt für 50 Leute gekocht... Am Holzherd, im Sommer, Küchentemperatur 50° + ächz....
mickju
sagt:
sagt: 30.08.2004 22:19
Achja und noch ein Nachtrag: Ich war vorher in Irland und hab dort natürlich auch gekostet, wie's schmeckt. Erstens: man bereitet es unterschiedlich zu, meist aber ist das Gemüse relativ grob gewürfelt. Zweitens habe ich das Oxo für Lammgerichte besorgt. Im wesentlichen dient das zum Binden und hat natürlich auch noch ein besonderes Aroma. Trotzdem muss das Oxo nicht unbedingt sein. Bei meiner Menge, die ich da gekocht habe bin ich mit dem Würferl zerreiben gar nicht fertig geworden, hab eine ganze Packung reingetan, hat kaum gebunden, macht nix, in Irland ist's auch sehr suppig. Übrigens kriegt man selbst dort das Oxo für Lamm nicht überall. Irland ist sehr schön - aber sehr teuer, im Schnitt fast doppelt so teuer wie bei uns.
daco1 
sagt:
sagt: 13.12.2004 11:34
Hallo Zusammen,
das klingt wirklich gut. Im Januar gibt es bei uns einige Gelegenheiten das auszuprobieren. Ich freu mich schon drauf.
Daco
das klingt wirklich gut. Im Januar gibt es bei uns einige Gelegenheiten das auszuprobieren. Ich freu mich schon drauf.
Daco
03.04.2005 16:46
Hilfreicher Kommentar:
Gestern gabs bei uns diesen herrlichen Lammtopf. Ich hab ein wenig aufgestockt und mehr Kraut rein, damits für 6 Personen reicht, aber die Menge war auch so ziemlich reichlich. Ich hab nur eine kleine Abwandlung vorgenommen: statt nur mit Brühe habe ich noch mit einer Flasche Bier abgelöscht. Dazu gabs ganz frisches Bauernbrot und ein kühles Bier. Uns hats geschmeckt!
LG, Sivi
LG, Sivi
18.05.2005 18:53
Hilfreicher Kommentar:
Einel leckere Variante - passte gut zu diesem saukalten sogenannten Frühlingstag gestern!!
Ins klassische Irish Stew kommen nur Kartoffeln, Zwiebeln,Möhren und natürlich Lamm. Ich weiß nicht, wieso man immer meint, da müsste Kohl rein. Ich hab's in Irland oft in Pubs gegessen, da war nie Kohl drin Und in allen meinen Cookbooks ist es ohne Kohl.
Aber das ist wie mit Sauce Bolognese - da gibt's neben der "Urform" wohl auch mehr Varianten als Sand am Meer!
LG
marysue
Ins klassische Irish Stew kommen nur Kartoffeln, Zwiebeln,Möhren und natürlich Lamm. Ich weiß nicht, wieso man immer meint, da müsste Kohl rein. Ich hab's in Irland oft in Pubs gegessen, da war nie Kohl drin Und in allen meinen Cookbooks ist es ohne Kohl.
Aber das ist wie mit Sauce Bolognese - da gibt's neben der "Urform" wohl auch mehr Varianten als Sand am Meer!
LG
marysue
mopedela
sagt:
sagt: 19.07.2005 15:44
Ich werde statt Rinderbrühe, Lammfond verwenden und das Ganze etwas stärker würzen. In der Hoffnung dem Sagen umwobenen Oxo etwas näher zu kommen :-).
LG MopedEla
LG MopedEla
Tarralyn05
sagt:
sagt: 16.04.2006 11:29
Ich koche Irish Stew sehr gerne, habe es bisher jedoch ohne Kohl gemacht. Heute wurde es nach dem Rezept gekocht und wir sind alle schwer begeistert!!! Schmeckt ultra lecker. Irish Stew mal für uns anders und wir haben es nicht bereut .... wir haben es bisher immer mit jede Menge Zwiebeln, Möhren, Kartoffeln und Lamm gekocht. Mein Göga hat sich Irish Stew für Ostersonntag gewünscht und ich hatte noch den Kohl "übrig". Daher hat es mich gefreut, daß es so super geklappt hat.
Danke Tarra
Danke Tarra
nudele
sagt:
sagt: 19.04.2006 19:25
Das beste Irish Stew das ich jemals gegessen habe! Einfach perfekt!!!
Das gibt es bei uns mittlerweile ziemlich oft. Ich kann nur empfehlen: AUSPROBIEREN LEUTE!
Das gibt es bei uns mittlerweile ziemlich oft. Ich kann nur empfehlen: AUSPROBIEREN LEUTE!
cookie712
sagt:
sagt: 28.01.2007 10:03
auch ich schließe mich nudele an, es ist wirklich das beste Rezept!
Ich habs für 16 Leute gekocht, die in Irland waren, und dort keins gekriegt haben.
Einfach nur supi lecker, einfach zu kochen, kurzum: phantastisch.
Gibt's mit Sicherheit wieder!
LG an alle
cookie712
Ich habs für 16 Leute gekocht, die in Irland waren, und dort keins gekriegt haben.
Einfach nur supi lecker, einfach zu kochen, kurzum: phantastisch.
Gibt's mit Sicherheit wieder!
LG an alle
cookie712
Larsi67
sagt:
sagt: 06.02.2007 16:42
Ein sehr tolles Rezept.Habe allerdings statt Lammfleisch Rindfleisch genommen.Meine Gäste waren schier aus dem Häuschen.Hatte mengenmäßig für 12 Personen gekocht.Hatte 8 Gäste,nix ist übriggebleben,so gut hat es denen geschmeckt!
LG Larsi67
LG Larsi67
Perlchen02
sagt:
sagt: 11.07.2007 21:46
Für mich ist es ein perfektes Rezept!!!
Ich habe es nun schon wirklich häufig für meine Familie und für Gäste gekocht. Alle sind begeistert gewesen. Es ist einfach (selbst meinem GöGa gelingt es) und man kann es variieren.
Hier bei Chefkoch gibt es in den Rezepten ein irisches Bauernbrot und das frisch dazu gebacken passt perfekt.
Super!
LG
dat Perlchen
Ich habe es nun schon wirklich häufig für meine Familie und für Gäste gekocht. Alle sind begeistert gewesen. Es ist einfach (selbst meinem GöGa gelingt es) und man kann es variieren.
Hier bei Chefkoch gibt es in den Rezepten ein irisches Bauernbrot und das frisch dazu gebacken passt perfekt.
Super!
LG
dat Perlchen
Piet-Piet
sagt:
sagt: 24.10.2007 19:29
Hilfreicher Kommentar:
Ich war 10 Jahre Koch in einem Irish Pub. Rezept klingt ja verdammt gut. Schmeckt auch super. Nur - Ich habe es in ähnlicher Art einmal zubereitet. Das hätte mir beinahe meine Kündigung eingebracht. Kein Kohl, kein Lauch, kein Knollensellerie und kein Kümmel und Muskat. Pastinaken können (manche Iren sagen müssen) hinein. "Mit Weißkohl essen es nur die Deutschen." - So die Meinung aller im Lokal verkehrenden Iren. OK, habe mir von irischer Mami Rezept geben lassen, dann waren die irischen Kids alle zufrieden.
Ist noch einfacher zuzubereiten.
Rezept: 1kg Lammschulter (oder Hammel), 1 kg Kartoffeln, 500g - 1 kg Zwiebeln in Scheiben, 2 - 3 Pastinaken notfalls Karotten, Thymian, Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe (oder Gemüse oder Fleischbrühe), gehackte Petersilie.
Unterste Schicht Kartoffeln dann Fleisch, Pastinaken und Zwiebeln. Würzen und die nächste Schicht. U.s.w. Die letzte Schicht sollen wieder Kartoffeln sein. Mit Brühe aufgießen bis 1 cm über letzter Schicht. 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen. (Ich weigerte mich, dem Drängen der Iren nachzugeben und das Stew 4 bis 5 Stunden zu kochen).
Dem zum Trotz ist Chryssy's Rezept super!!!
Foto meines Stew (aus der Kneipe) schicke ich mit.
Piet-Piet
Ist noch einfacher zuzubereiten.
Rezept: 1kg Lammschulter (oder Hammel), 1 kg Kartoffeln, 500g - 1 kg Zwiebeln in Scheiben, 2 - 3 Pastinaken notfalls Karotten, Thymian, Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe (oder Gemüse oder Fleischbrühe), gehackte Petersilie.
Unterste Schicht Kartoffeln dann Fleisch, Pastinaken und Zwiebeln. Würzen und die nächste Schicht. U.s.w. Die letzte Schicht sollen wieder Kartoffeln sein. Mit Brühe aufgießen bis 1 cm über letzter Schicht. 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen. (Ich weigerte mich, dem Drängen der Iren nachzugeben und das Stew 4 bis 5 Stunden zu kochen).
Dem zum Trotz ist Chryssy's Rezept super!!!
Foto meines Stew (aus der Kneipe) schicke ich mit.
Piet-Piet
12.01.2008 16:04
Wurstinella
sagt:
sagt: 29.11.2009 20:08
Ich habe lange als AuPair in einer irischen Familie (in Irland ;) ) gearbeitet, und da kam nichts ins Stew außer dem Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten und eben die Soße. Die haben mich ganz komisch angeguckt als ich nach Kohl fragte, ich frage mich wirklich woher das Gerücht kommt, da gehöre Kohl rein :D
yummy-yummy
sagt:
sagt: 13.01.2008 10:32
Super Rezept!
Mein Freund (Engländer!) hat zweimal nachgeschaufelt.... :-)
Viele Grüße
Miriam
Mein Freund (Engländer!) hat zweimal nachgeschaufelt.... :-)
Viele Grüße
Miriam
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Die neusten Kommentare:
yil1977
sagt:
sagt: 29.10.2010 21:45
Hallo,
ich hab das Rezept gestern ausprobiert und es hat allen geschmeckt!
ich muss gestehn, ich hab noch Bohnenkraut beigefügt!
Perfekt!
ich hab das Rezept gestern ausprobiert und es hat allen geschmeckt!
ich muss gestehn, ich hab noch Bohnenkraut beigefügt!
Perfekt!
cafekanne
sagt:
sagt: 30.10.2010 16:07
Hallo
in dem Supermarkt hier gibt es nur gefrorenes Lammfleisch, habe deshalb Hesse (Beinscheibe) genommen. Enthäutet und in mundgerechte Stücke geschnitten, angedünstet, 1 Std gagart mit etwas Instandbrühe, und dann Gemüse dazu, noch einmal 30 Min garen. Nicht umrühren. Es hat sehr gut geschmeckt.
Nächstens werde ich Lammkottelets anbraten und dann mit dem Gemüse zu Ende garen.
cafekanne
in dem Supermarkt hier gibt es nur gefrorenes Lammfleisch, habe deshalb Hesse (Beinscheibe) genommen. Enthäutet und in mundgerechte Stücke geschnitten, angedünstet, 1 Std gagart mit etwas Instandbrühe, und dann Gemüse dazu, noch einmal 30 Min garen. Nicht umrühren. Es hat sehr gut geschmeckt.
Nächstens werde ich Lammkottelets anbraten und dann mit dem Gemüse zu Ende garen.
cafekanne
eflip 
sagt:
sagt: 27.12.2010 16:47
Habs mit halb Rind halb Schweinefleisch nachgekocht, allen hat es supergut geschmeckt, was will man mehr. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für das tolle Rezept!!
GHoSt_666
sagt:
sagt: 13.01.2011 21:06
Hab vor längerer Zeit das ganze mal als vegetarische Variante gekocht. Schmeckt auch ohne Fleisch sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
u-bratwurst
sagt:
sagt: 14.02.2011 15:37
Ich mach es auch mit Rind und Schwein, aber nur deshalb, weil es kein Hammelfleisch mehr gibt. Und Lamm ist mir zu fein. Aber Kohl darf nicht fehlen.
Und die Iren machen keinen Kümmel ran, aber der paßt so gut zu Kohl und auch zu Hammel, wenn es welchen gäbe.
Und die Iren machen keinen Kümmel ran, aber der paßt so gut zu Kohl und auch zu Hammel, wenn es welchen gäbe.
1GU-Fahrer
sagt:
sagt: 13.03.2011 22:26
Hilfreicher Kommentar:
Klingt sehr gut!
An alle Lamm-Fürchter: Das eingefrorene Neuseeländische hat gerne mal das Hammel-Aroma, das alle fürchten.
Kauft mal frisches Lamm beim Türken. Das ist eine andere Welt.
Oder für andere Gerichte das fertig Marinierte von den Discountern.
Damit hab' ich meine Ex vom: "Nee!, nicht meins!" zum Fan von Lamm gemacht.
Probiert es mal aus, bitte! Das erste mal hatte ich Lamm und Rind seperat gebraten, damit sie die Chance hat, nur mal mit einem Bissen zu probieren.
Und: in den türkischen Geschäften geht das Zeug wie verrückt. DAS ist immer frisch. Wer da schlechte Ware anbietet, ist schnell weg vom Fenster.
Traut euch mal und vergesst die schlechten Erfahrungen.
LG an alle!
An alle Lamm-Fürchter: Das eingefrorene Neuseeländische hat gerne mal das Hammel-Aroma, das alle fürchten.
Kauft mal frisches Lamm beim Türken. Das ist eine andere Welt.
Oder für andere Gerichte das fertig Marinierte von den Discountern.
Damit hab' ich meine Ex vom: "Nee!, nicht meins!" zum Fan von Lamm gemacht.
Probiert es mal aus, bitte! Das erste mal hatte ich Lamm und Rind seperat gebraten, damit sie die Chance hat, nur mal mit einem Bissen zu probieren.
Und: in den türkischen Geschäften geht das Zeug wie verrückt. DAS ist immer frisch. Wer da schlechte Ware anbietet, ist schnell weg vom Fenster.
Traut euch mal und vergesst die schlechten Erfahrungen.
LG an alle!
Michaela74
sagt:
sagt: 08.09.2011 17:17
Dem kann ich nur beipflichten.
Ich war auch ein sog. "Lamm-Fürchter" weil ich das tranige Zeugs, was zum grillen verkauft wird, kennenlernen musste.
Den Tipp mit dem Türken oder gar türkischen Schlachter (wenn man sowas in der Nähe hat) sollte man wirklich beherzigen, da schmeckt nichts nach Hammel.
Ich muss allerdings zugeben dass ich Irish Stew wirklich mit Hammel bzw. sogar Schaffleisch mache ;-) Aber für "Anfänger" ist Lamm doch eher anzuraten.
Gruß
Ich war auch ein sog. "Lamm-Fürchter" weil ich das tranige Zeugs, was zum grillen verkauft wird, kennenlernen musste.
Den Tipp mit dem Türken oder gar türkischen Schlachter (wenn man sowas in der Nähe hat) sollte man wirklich beherzigen, da schmeckt nichts nach Hammel.
Ich muss allerdings zugeben dass ich Irish Stew wirklich mit Hammel bzw. sogar Schaffleisch mache ;-) Aber für "Anfänger" ist Lamm doch eher anzuraten.
Gruß
fusselzecke
sagt:
sagt: 05.04.2011 16:41
Muss jetzt auch mal was dazu schreiben. Ist inzwischen ein Standardgericht von meinem Mann, er hält sich hautpsächlich an die Anmerkungen von Piet-Piet (Kommentar). Er liebt es, ich mag es auch ganz gerne (obwohl ich nicht sooo sehr der Freund von deftigen, rustikalen Fleisch-Eintöpfen bin).
Ladymin27
sagt:
sagt: 27.10.2011 11:28
Hilfreicher Kommentar:
Hervorragend! Übrigens muss es nicht unbedingt Lamm-Schulter sein. Stew ist ja sozusagen "Arme-Leute-Essen" - darum kann man alles verwerten, was man hat. Da wir immer beim Bio-Bauern ein ganzes Lamm (natürlich klein geschnitten) bekommen, machen wir das Stew immer mit den Bauchscheiben und dem Hals.
Dafür Teile einfach komplett, wie sie sind, in die Suppe schmeißen, 2 Stunden köcheln lassen. Dann rausholen, kurz abkühlen lassen (aber nicht zu lange, sonst wird das Fett wieder hart!). Danach friemele ich einfach alles, was Fleisch ist, ab und werfe es zurück in die Suppe, den Rest (Sehnen, Fett, Knochen) schmeiße ich weg.
Herrliche Resteverwertung.
Dafür Teile einfach komplett, wie sie sind, in die Suppe schmeißen, 2 Stunden köcheln lassen. Dann rausholen, kurz abkühlen lassen (aber nicht zu lange, sonst wird das Fett wieder hart!). Danach friemele ich einfach alles, was Fleisch ist, ab und werfe es zurück in die Suppe, den Rest (Sehnen, Fett, Knochen) schmeiße ich weg.
Herrliche Resteverwertung.
01.01.2012 17:12
Das beste Irish Stew-Rezept, welches ich kenne. Ausgesprochen lecker!
Danke dafür und liebe Grüße!
camouflage165
Danke dafür und liebe Grüße!
camouflage165
Janni91
sagt:
sagt: 09.02.2012 18:18
ist ein echt feines rezept ich hab es nachgekocht hab aber statt kohl wirsing genommen. kurz blanciert und zum schluss wieder dazu gegeben
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