Henglein
Rama Cremefine
| Kernige Pausenriegel
Blechkuchen á la Müsli
| 250 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 200 g | Haferflocken (Vollkorn) |
| 120 g | Zucker, braun |
| 4 Pck. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Margarine |
| 60 g | Mandel(n), abgezogene, gemahlene |
| 200 g | Honig, flüssiger |
| 100 g | Apfel - Ringe |
| 100 g | Cashewnüsse, gehackte |
| 150 g | Sonnenblumenkerne |
| 50 g | Sesam |
| 150 g | Johannisbeeren, vorbereitete schwarze |
| 100 g | Schokolade, Zartbitter |
| 20 g | Palmfett |
Zubereitung
Reicht für ein Blech von ~ 30cm x 35cm
Für den Teig:
die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Haferflocken, Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 4 Eigelb, Margarine und Mandeln hinzufügen und mit dem Knethaken d. Handrührers durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten und jetzt 2 Stunden kalt stellen. Nochmals gut durchkneten und auf einem gefetteten / mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200° für 8-10 Min backen.
Für den Belag:
2 Eier mit 2 Eiweiß (2 bleiben leider übrig), Honig und 2 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Die in feine Streifen geschnittenen Apfelringe, Cashews, Sonnenblumenkerne und Sesamsaat unterrühren. Die Johannisbeeren (man kann auch Sultaninen verwenden) auf dem vorgebackenen Teig verteilen und den Belag draufstreichen. Im noch immer vorgeheizten Backofen bei 160° für 30 Min backen.
Sobald die Sache etwas abgekühlt ist, kann man den Blechkuchen in kleine Stücke schneiden. Ganz abkühlen lassen und dann aus Schokolade und Kokosfett eine Glasur machen und auf den Kuchen tropfen lassen.
Am besten schmeckt es gekühlt.
Für den Teig:
die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Haferflocken, Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 4 Eigelb, Margarine und Mandeln hinzufügen und mit dem Knethaken d. Handrührers durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verarbeiten und jetzt 2 Stunden kalt stellen. Nochmals gut durchkneten und auf einem gefetteten / mit Backpapier belegten Backblech ausrollen. Im vorgeheizten Backofen bei 180-200° für 8-10 Min backen.
Für den Belag:
2 Eier mit 2 Eiweiß (2 bleiben leider übrig), Honig und 2 Pck. Vanillezucker schaumig schlagen. Die in feine Streifen geschnittenen Apfelringe, Cashews, Sonnenblumenkerne und Sesamsaat unterrühren. Die Johannisbeeren (man kann auch Sultaninen verwenden) auf dem vorgebackenen Teig verteilen und den Belag draufstreichen. Im noch immer vorgeheizten Backofen bei 160° für 30 Min backen.
Sobald die Sache etwas abgekühlt ist, kann man den Blechkuchen in kleine Stücke schneiden. Ganz abkühlen lassen und dann aus Schokolade und Kokosfett eine Glasur machen und auf den Kuchen tropfen lassen.
Am besten schmeckt es gekühlt.
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Kommentare anderer Nutzer
Schneggl 
sagt:
sagt: 19.10.2004 20:51
ich habe frisch geschnittene Apfelringe verwendet.
Johannisbeeren: gewaschen und ohne Stiele. Da hab ich aber meist getrocknete Rosinen verwendet.
Liebe Grüße,
Martina
Johannisbeeren: gewaschen und ohne Stiele. Da hab ich aber meist getrocknete Rosinen verwendet.
Liebe Grüße,
Martina
hackgisi 
sagt:
sagt: 06.02.2006 10:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert, da ich noch schwarze Johannisbeeren aus meinem garten in der Tiefkühltruhe hatte. Statt der Cashewkerne habe ich allerdings Haselnusskerne genommen und da ich keinen Sesam im Haus hatte, habe ich Leinsamen genommen. das hat auch sehr gut geschmeckt.
Die glasur ist nicht unbedingt nötig, habe 1 Teil mit und ohne gemacht.
Meine Familie war wirklich begeistert. Die Riegel halten sich übrigens in einer Keksdose mehrere Tage.
SUPER REZEPT!!
Liebe Grüße,
Hackgisi
habe das Rezept ausprobiert, da ich noch schwarze Johannisbeeren aus meinem garten in der Tiefkühltruhe hatte. Statt der Cashewkerne habe ich allerdings Haselnusskerne genommen und da ich keinen Sesam im Haus hatte, habe ich Leinsamen genommen. das hat auch sehr gut geschmeckt.
Die glasur ist nicht unbedingt nötig, habe 1 Teil mit und ohne gemacht.
Meine Familie war wirklich begeistert. Die Riegel halten sich übrigens in einer Keksdose mehrere Tage.
SUPER REZEPT!!
Liebe Grüße,
Hackgisi
*LOVIS*
sagt:
sagt: 31.08.2010 21:24
Hallo,
bin sehr angetan von dem Rezept! Dankeschön!
Ich habe etwas improvisiert und - genau wie hackgisi - statt Cashews Haselnusskerne genommen. Die Johannisbeeren habe ich durch Cranberries ersetzt und die Apfelringe durch Bananenchips. Ein paar Kokosflocken habe ich auch noch drangetan, was wir sehr lecker fanden!
Mit der Glasur habe ich mir auch nicht viel Arbeit gemacht, sondern einfach ganz zum Back-Schluss ein paar Schokostückchen drübergestreuselt.
Suuuperlecker! Prima Ersatz für langweilige gekaufte Müsliriegel und absolut Brotdosen-tauglich :)
bin sehr angetan von dem Rezept! Dankeschön!
Ich habe etwas improvisiert und - genau wie hackgisi - statt Cashews Haselnusskerne genommen. Die Johannisbeeren habe ich durch Cranberries ersetzt und die Apfelringe durch Bananenchips. Ein paar Kokosflocken habe ich auch noch drangetan, was wir sehr lecker fanden!
Mit der Glasur habe ich mir auch nicht viel Arbeit gemacht, sondern einfach ganz zum Back-Schluss ein paar Schokostückchen drübergestreuselt.
Suuuperlecker! Prima Ersatz für langweilige gekaufte Müsliriegel und absolut Brotdosen-tauglich :)
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Und was meinst du mit "vorbereitete Johannisbeeren"?
gruß
claudia
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