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Apfelsorbet

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Zutaten

1  Apfel, säuerlicher
1  Zitrone(n), den Saft
1/4 Liter Apfelsaft
100 g Zucker
2 cl Likör (Apfelkorn)
1  Eiweiß
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 170 kcal

Apfel schälen, entkernen, sehr fein würfeln. Apfelwürfel mit Zitronensaft und knapp 1/2 Tasse Wasser 3 Min. dünsten. Apfelsaft mit Zucker 5 Min. kochen, Apfelkorn und Apfelstückchen zugeben, Masse im Gefrierfach ca. 3 Stunden frosten.

Eiweiß steif schlagen.
Eismasse mit Kartoffelstampfer leicht zerstoßen, Eischnee unterrühren. Sorbet nochmals 2-3 Stunden frosten.

Anschließend mit Eislöffel vom Sorbet "Schollen" abschaben, in Glasschälchen anrichten.

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