Henglein
Rama Cremefine
| Lamm - Reis - Suppe
| 150 g | Lammfleisch, mageres |
| 50 g | Reis |
| 850 ml | Lammfond |
| 1 Stange/n | Porree, in Ringe geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten |
| 2 TL | Sojasauce, helle |
| 1 TL | Reisessig |
| 3 große | Champignons, in dünne Scheiben geschnitten |
Zubereitung
Mit einem scharfen Messer das Fleisch von allem Fett befreien, in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben, kurz aufkochen, einmal umrühren, die Temperatur reduzieren und in 10-15 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und ebenfalls beiseite stellen.
Die Lammbrühe in einem großen Topf aufkochen. Fleisch, Porree, Knoblauch, Sojasauce und Reisessig hinzugeben, die Temperatur reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Lammfleisch gar ist.
Champignons und Reis zugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Champignons gar sind.
Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen geben und sofort servieren.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis hineingeben, kurz aufkochen, einmal umrühren, die Temperatur reduzieren und in 10-15 Minuten garen. Abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen und ebenfalls beiseite stellen.
Die Lammbrühe in einem großen Topf aufkochen. Fleisch, Porree, Knoblauch, Sojasauce und Reisessig hinzugeben, die Temperatur reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis das Lammfleisch gar ist.
Champignons und Reis zugeben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Champignons gar sind.
Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen geben und sofort servieren.
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