Henglein
Rama Cremefine
| Fisch - Kartoffel - Pfanne
| 600 g | Fischfilet(s) (Seelachsfilet) |
| 2 EL | Zitronensaft, frisch gepresster |
| 600 g | Pellkartoffeln |
| 40 g | Butterschmalz |
| 4 EL | Mehl (Weizenmehl, Typ 405) |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 250 g | süße Sahne |
| 2 EL | Senf, mittelscharfer |
| 300 g | Erbsen, feine (TK) |
| 1 Kästchen | Kresse |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Fischfilets schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden.
Butterschmalz in Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und warm stellen.
Mehl in einen tiefen Teller geben und die vorbereiteten Fischstücke darin portionsweise wenden, Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Fischstücke darin unter vorsichtigem Wenden auf beiden Seiten goldbraun braten.
In einem Topf die Sahne, den Senf und die Erbsen zum Kochen bringen, Senfsahne zum Fisch geben und unterrühren, Kartoffeln vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse abschneiden und im Sieb abbrausen, trocken tupfen und über den Fisch streuen.
Butterschmalz in Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausnehmen und warm stellen.
Mehl in einen tiefen Teller geben und die vorbereiteten Fischstücke darin portionsweise wenden, Öl in die Pfanne geben und erhitzen, Fischstücke darin unter vorsichtigem Wenden auf beiden Seiten goldbraun braten.
In einem Topf die Sahne, den Senf und die Erbsen zum Kochen bringen, Senfsahne zum Fisch geben und unterrühren, Kartoffeln vorsichtig unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kresse abschneiden und im Sieb abbrausen, trocken tupfen und über den Fisch streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.09.2005 12:43
bislang habe ich den Kartoffel-Fisch-Topf mit frischen Möhren zubereitet und ohne Senf.
Die Idee die Soße mit Senf abzuschmecken ist auch toll, probiere ich das Nächste mal aus
lieben Gruß Ulkig
Die Idee die Soße mit Senf abzuschmecken ist auch toll, probiere ich das Nächste mal aus
lieben Gruß Ulkig
kleineMondkatze 
sagt:
sagt: 22.11.2007 20:44
sehr lecker und mit dem senf mal was anderes!
die kartoffeln habe ich mit in scheiben geschnittenem knoblauch und getrockneter chili gebraten, das gibt mehr würze.
habe tk-erbsen nach packungsanleitung in der mikrowelle gemacht, derweil der fisch sich im zitronensaft badete.
hatte nicht so viel schlagsahne, hab fifty/fity milch genommen und einen Löffel Senf mehr, hab das ganze auch nicht extra gekocht, sondern erbsen, kartoffeln und fisch in der großen pfanne vermengt, dann die senfsahne drauf und noch einmal aufgekocht. da die erbsen in der mikrowelle schon gar wurden, ging das so viel schneller und wurde extrem lecker (und dank der milch nicht gar sooo fett)!!
die kartoffeln habe ich mit in scheiben geschnittenem knoblauch und getrockneter chili gebraten, das gibt mehr würze.
habe tk-erbsen nach packungsanleitung in der mikrowelle gemacht, derweil der fisch sich im zitronensaft badete.
hatte nicht so viel schlagsahne, hab fifty/fity milch genommen und einen Löffel Senf mehr, hab das ganze auch nicht extra gekocht, sondern erbsen, kartoffeln und fisch in der großen pfanne vermengt, dann die senfsahne drauf und noch einmal aufgekocht. da die erbsen in der mikrowelle schon gar wurden, ging das so viel schneller und wurde extrem lecker (und dank der milch nicht gar sooo fett)!!
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Wir verdoppeln nur die Menge der Soße und lassen die Erbsen weg. Und nehmen mehr Senf. :-)
Schmeckt himmlisch!!!
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