Die Ente in kleine Stücke zerlegen und salzen, die Zwiebeln im Fett anrösten. Nun die Fleischstücke auf die geröstete Zwiebel legen, etwas Wasser dazu, Deckel drauf und dünsten.
Zur etwa halben Garzeit mit dem Sumachpulver würzen.

Ist das Fleisch gar, dann mit dem Paprika bestreuen und die Tomaten dazugeben. Die Sahne dazu und noch einmal aufkochen, dann heiß servieren.

Tipp:
Schwarzbrot und Wodka passen genial dazu. Das Gericht eignet sich auch sehr gut für ein Büfett. Das Sumachpulver ist ein wenig sauer, die Ente erhält eine ganz tolle Geschmacksnote.