Das Wasser für den Reis erhitzen. Wenn das Wasser kocht, Reis und Kurkuma dazu geben und den Reis auf sehr kleiner Flamme ausquellen lassen.

Den Porree in Ringe schneiden und in einem beschichteten Topf kurz anbraten. Die Bambussprossen abtropfen lassen und dazu geben. Bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze dünsten. Ab und zu umrühren. Nun die Champignons abtropfen lassen und ebenfalls in den Topf geben. Kräftig mit Chinagewürz würzen, umrühren und nochmals würzen. Bei leicht geöffnetem Deckel nochmals ca. 3 Minuten köcheln lassen. Schließlich den abgetropften Mais und die klein geschnittenen Tomaten dazu geben und mit der Sojasauce, der süß-sauren Sauce, Curry und dem Chinagewürz abschmecken.

Den Reis auf drei Tellern anrichten und das Gemüse darauf verteilen.