Die Schnitzel salzen, pfeffern und mit Fondor würzen.Die Champignons in Scheiben schneiden, den Schinken in Streifen. Die Schnitzel kurz in etwas Öl anbraten und in abwechselnd mit dem Schinken und den Champignons in einen Bräter schichten. Mit der Sahne übergießen (damit es nicht so üppig ist, kann man die Sahne auch mit Sauerrahm oder Milch strecken) und 1,5 Stunden köcheln lassen oder, wenn man die Herdplatte braucht, im Backofen bei 200 Grad garen lassen.
Zum Schluss mit etwas Zuckercouleur färben und abschmecken.

Dazu passen Spätzle, Kroketten und Salat.

Ich koche das Gericht immer schon am Vortag einer Party 1 Stunde und mache es, bevor die Gäste kommen, nur noch heiß.