Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat in Zitronensauce
ww geeignet 6,5 P - lecker zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem
)
| 1 kg | Kartoffel(n), fest kochend |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Basilikum, oder entsprechende Menge Thymian |
| 30 ml | Weißwein, alternativ Gemüsebrühe |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Die Kartoffeln zu Pellkartoffeln kochen und abgegossen kalt abspülen, ausdämpfen lassen und in Scheiben geschnitten in eine Schüssel geben.
Eine Zitrone heiß abwaschen, von der Hälfte Zesten reißen und diese fein hacken, alle Zitronen auspressen. Zwiebeln und Knoblauch, gepellt, sowie die Basilikum- und Petersilienblätter fein hacken.
Nun den Zitronensaft mit dem Wein oder der Brühe verrühren, die Zitronenschale sowie das Gemüse und die Kräuter unterziehen und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl unterrühren und über die Kartoffelscheiben geben, vorsichtig mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Hin und wieder vorsichtig mischen und nochmals abschmecken.
Bis hier ergeben sich folgende Nährwerte pro Person:
Kcal 326,55 Fett 8,24 g F/Kcal 6,50 P LF30 22,7%
Brät man noch nach Belieben gewürzte 600 g Hühnerbrustfilets in 1 El Olivenöl, dann ergeben sich folgende Werte:
Kcal 482,30 Fett 12,22g F/Kcal 9,50 P LF30 22,80%
Eine Zitrone heiß abwaschen, von der Hälfte Zesten reißen und diese fein hacken, alle Zitronen auspressen. Zwiebeln und Knoblauch, gepellt, sowie die Basilikum- und Petersilienblätter fein hacken.
Nun den Zitronensaft mit dem Wein oder der Brühe verrühren, die Zitronenschale sowie das Gemüse und die Kräuter unterziehen und alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl unterrühren und über die Kartoffelscheiben geben, vorsichtig mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen. Hin und wieder vorsichtig mischen und nochmals abschmecken.
Bis hier ergeben sich folgende Nährwerte pro Person:
Kcal 326,55 Fett 8,24 g F/Kcal 6,50 P LF30 22,7%
Brät man noch nach Belieben gewürzte 600 g Hühnerbrustfilets in 1 El Olivenöl, dann ergeben sich folgende Werte:
Kcal 482,30 Fett 12,22g F/Kcal 9,50 P LF30 22,80%
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Kommentare anderer Nutzer
Diva_2009 
sagt:
sagt: 19.05.2009 12:25
Ich wusste doch, dass ich etwas vergessen hatte: habe nur 1 saftreiche Zitrone genommen und etwas mehr Gemüsebrühe.
LG Diva
LG Diva
09.07.2009 12:04
sehr lecker und mal was Anderes!
habe etwas weniger Zwiebeln (Bundzwiebeln) und Knoblauch verwendet, dafür Wein UND Brühe.
Ausserdem weniger Zitrone und ich reibe die Schale ab, statt Zesten zu schneiden.
Das Dressing gebe ich zu den heissen Kartoffelscheiben, damit es besser einzieht.
lg, Evi
habe etwas weniger Zwiebeln (Bundzwiebeln) und Knoblauch verwendet, dafür Wein UND Brühe.
Ausserdem weniger Zitrone und ich reibe die Schale ab, statt Zesten zu schneiden.
Das Dressing gebe ich zu den heissen Kartoffelscheiben, damit es besser einzieht.
lg, Evi
19.06.2011 13:33
Habe mit dieser Zitronensauce heute mal einen Nudelsalat angerichtet...hat uns sehr gut gefallen.
Die Zwiebelmenge wurde aufgeteilt in Frühlingszwiebeln und Tomaten und zu einem Salzbraten hat er sehr lecker geschmeckt.
Liebe Grüße
knobi
Die Zwiebelmenge wurde aufgeteilt in Frühlingszwiebeln und Tomaten und zu einem Salzbraten hat er sehr lecker geschmeckt.
Liebe Grüße
knobi
19.02.2012 14:01
Hilfreicher Kommentar:
Hi Gaby,
war sehr erfrischend, allerdings werde ich beim nächsten Mal nur die Hälfte der Zitronen nehmen. Da noch einiges über war, am nächsten Tag im Ofen kross gebacken, ging super gut.
LG
Annette
war sehr erfrischend, allerdings werde ich beim nächsten Mal nur die Hälfte der Zitronen nehmen. Da noch einiges über war, am nächsten Tag im Ofen kross gebacken, ging super gut.
LG
Annette
17.03.2012 07:43
Hi Annette,
lieben Dank für die Bilder und deinen Tip mit dem Anbraten, dürfte ähnlich wie griechische Ofenkartoffeln schmecken, oder?
Zu der Zitronensaftmenge muss ich folgendes sagen: ich hatte nur Zitronen mit der dicken Schale und brauchte daher wesentlich mehr, um die entsprechende Saftmenge zu erhalten.
Daher sollte man mit "normalen" Zitronen weniger Saft verwenden.
Liebe Grüße
Gaby
lieben Dank für die Bilder und deinen Tip mit dem Anbraten, dürfte ähnlich wie griechische Ofenkartoffeln schmecken, oder?
Zu der Zitronensaftmenge muss ich folgendes sagen: ich hatte nur Zitronen mit der dicken Schale und brauchte daher wesentlich mehr, um die entsprechende Saftmenge zu erhalten.
Daher sollte man mit "normalen" Zitronen weniger Saft verwenden.
Liebe Grüße
Gaby
17.03.2012 15:50
Hi Gaby,
ja, meine waren recht saftig. Deshalb hat es dann auch nicht gepasst.
Da ich schon ein Rezept über Zitronenkartoffeln seit Jahren koche, konnte der Rest so wunderbar verarbeitet werden. Waren zwar sonst deutsche Zitronenkartoffeln, doch statt Butter war jetzt halt Olivenöl drin. War aber super lecker.
Deshalb noch eine Bewertung, aufgrund des Mißverständnisses.
Viele Grüße
Annette
ja, meine waren recht saftig. Deshalb hat es dann auch nicht gepasst.
Da ich schon ein Rezept über Zitronenkartoffeln seit Jahren koche, konnte der Rest so wunderbar verarbeitet werden. Waren zwar sonst deutsche Zitronenkartoffeln, doch statt Butter war jetzt halt Olivenöl drin. War aber super lecker.
Deshalb noch eine Bewertung, aufgrund des Mißverständnisses.
Viele Grüße
Annette
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